- 妈豆
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第一步:和面(先发上,发面皮更软一些,不发也可以)! |: I- T; z4 ^+ p: ?
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第二步:洗韭菜,韭菜要先洗出来沥干水份,这样包的时候馅不至于变得水乎乎;
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U% V" j7 C. T c) G* j/ e第三步:肉馅加葱姜末,盐,酱油,鸡精,糖,五香粉,料酒,香油,花生油拌匀;
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6 x& [8 J' r+ y: u0 b- |第四步:开水把粉条下锅,煮熟后,切碎和肉馅放一起;
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1 }- Z/ J5 T5 Q% o& {第五步:韭菜切碎和上面弄好的粉条和肉放在一起,拌匀;4 `2 k/ G+ F. d7 U3 r" q* e
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3 M% s* [, I D4 ]+ _第六步:开包吧,看包好的韭菜合子!; f# O1 H+ K9 q
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第七步:开始入锅喽!平锅,放油,让锅底都粘到油,小火,油七八成热的时候放入合子,一分钟后翻面烙另一面,另一面再烙一分钟 & X0 @. C; `# b* i) o) C
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第八步:,略微翻动一下,再洒一点点水进去,马上盖上锅盖闷,两面分别闷两到三分钟,即可出锅(素馅的时间可更短一些)! N/ o% h8 e- ^$ E
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下面就是享受吃的过程了!% I: ?, V$ X/ R ~( b" N( p9 ]

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