- 妈豆
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冰绿或是深绿，无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中，深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气，爽口的蔬菜、凉凉的水果，绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意，不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。( z. h" m6 p& V% B) X+ }; g
$ |4 Y* i% U; P0 F: a白兰地油醋汁沙拉
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) w6 v* b: F: v! `/ J9 ?! B准备时间：10 分钟- D8 d; N% C3 L. z* G: {* C, ~
烹饪时间：2 分钟
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$ o2 g" V! c/ ]9 b 艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的，统统放进盘子，淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好，配色强劲，再不会下厨房的职业女性，也能凭一盆沙拉，立即变身优雅女主人。
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4 M9 b1 n. {4 [5 y2 x& {% K& N/ f用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）、白醋、糖 适量
6 p9 S a$ u. ?& ?7 Q: _' y. k; |* q; t# I+ [; X8 O# x
做法：# g, w& g; t0 B
1、洋葱切圈，红椒、黄椒切片，用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖，做成油醋汁。
$ [; f$ N1 R& u, Y, G v2、准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量油醋汁，拌匀即可。; L9 k! E7 \- W
1 }% e1 R, M! E) d2 a营养元素必看
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奇异果有“水果之王”的美誉，它的钙含量是苹果的17 倍，香蕉的4 倍；维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果，轻松在家美容颜。
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西芹百合 j0 x, m' ^4 ?' }0 A. t* Z4 m2 t$ H
( D: q4 X6 s S8 g准备时间：5 分钟 烹饪时间：5 分钟芹菜性凉味甘，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。2 @7 D+ { s8 p+ a' V7 v) }
, Y1 Q/ |* K; x& @用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）' y1 G; R2 l9 n- l; Z4 W* Y
. K; M8 I% W/ E* z! u) m# l& @9 [ f做法：4 x% h' U q$ b6 p! x& K# r/ C7 s
1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段；百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。
* o. r3 D- k! c5 T% J$ u; N2、炒锅放橄榄油烧至七成热，爆香姜片，放入焯好的芹菜，略翻，放入百合。
. [% I% K$ L6 e- j# ]: t: m3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。- r; x* J% s2 q U( ^
; X; Y8 w; ~+ [* Y& ]便利技巧: s- `# U6 u/ Q* v
1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。
# p$ y1 O& I6 u9 I2、百合千万别炒老了，太老就不好吃了。. v; Z+ F, _1 |. c" p
# F7 L1 A) V" E- c8 V莴笋烧海参* g1 m, U3 R0 Y4 m* ]4 n/ W
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准备时间：5 分钟
: u7 `' }7 R: O4 k9 f6 j9 G- z' v烹饪时间：15 分钟3 s+ a+ A4 }2 |0 m9 v; K" H6 K# j. V( X
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莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口，不仅是佐餐佳品，而且营养丰富。据研究，莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。
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用料:
( z& O! i! A9 h b: ^发好的海参 300g 、盐2 茶匙（10g）、莴笋150g 、糖2茶匙（10g）、姜片1/2 个、生抽1 汤匙（15ml）、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量
) B+ m. k8 w" k; r. r6 m" P0 W5 t/ k0 g" U' T- d" n
做法：
3 G2 z3 R3 H6 m/ k- c0 F1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。0 Q; i+ ~" K$ l
2、烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。
6 T" r6 J) B* d1 q3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。' o1 K& D* x3 V+ M
! J. ?: _0 R8 C+ i# H便利技巧) m$ b3 D( e( _7 E. |1 M
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将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖)，然后再换清水。这样发出的海参比较可口。
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苦瓜蛤蜊汤3 c: J. H" j u; _
/ L. l5 [2 Y! J. G准备时间：5 分钟
0 I7 Y9 q& m4 f烹饪时间：15 分钟
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汤品清甜带点苦，鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合，清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效！
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用料：# G1 U0 X. i! g/ k4 q
苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许
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做法：4 _+ n' Z h! h- n5 o
1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。
3 S4 {- @5 B9 \' x; m5 k/ d2、炒锅中烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。
# {0 l% c, I5 \4 G. P# k3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。5 e0 F3 |$ w$ M6 G" P: a6 M
# f0 c4 x5 Y! O9 j7 i便利技巧
8 ]7 q) G* h# f# d１、要让蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙盐之外，加上一两滴色拉油，也能很快收到同样的效果。 3 y$ r3 a& }' Z( ?
２、姜丝不仅拥有好气味，更能去腥提鲜，顿时就让整碗汤质感大大提升！
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发表于 2008-7-21 13:50
