- 妈豆
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冰绿或是深绿，无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中，深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气，爽口的蔬菜、凉凉的水果，绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意，不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。
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- X; F M" E, v白兰地油醋汁沙拉$ h$ s& B% |! |+ B; I6 U
6 y2 E# p: h: _+ i4 `准备时间：10 分钟; e& N9 t( j$ O) X
烹饪时间：2 分钟9 Q/ R$ q3 w1 P5 j
; m9 a; b* p6 ]4 v- e 艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的，统统放进盘子，淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好，配色强劲，再不会下厨房的职业女性，也能凭一盆沙拉，立即变身优雅女主人。1 h1 o# c3 X* B
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用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）、白醋、糖 适量
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做法：7 ~2 Q+ _( C/ K
1、洋葱切圈，红椒、黄椒切片，用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖，做成油醋汁。
" m) ?' G4 v& F' Y2、准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量油醋汁，拌匀即可。
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( b R* _5 n( d: S) }营养元素必看' Z+ V5 T7 O4 [/ ?
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奇异果有“水果之王”的美誉，它的钙含量是苹果的17 倍，香蕉的4 倍；维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果，轻松在家美容颜。
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6 u/ g6 d! }% P# W西芹百合0 D7 Z8 C Y; Y3 z6 C
7 }" [. w+ O d% _* o1 Q准备时间：5 分钟 烹饪时间：5 分钟芹菜性凉味甘，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。
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; X# p$ ]. ~( V9 C用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）
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做法：6 @8 D& N4 c% B; W- m X% P: `
1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段；百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。7 i. {3 h* P, V
2、炒锅放橄榄油烧至七成热，爆香姜片，放入焯好的芹菜，略翻，放入百合。$ N( P9 y0 K, _. f( Z: Y
3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。- w% I+ q$ v) s
3 E: {+ H) C Z便利技巧
: e( _3 g6 O, I7 ~* R- n1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。1 u2 o/ [% M' H" A
2、百合千万别炒老了，太老就不好吃了。
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1 ]( j& y) P" U. V6 j. |' O莴笋烧海参
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准备时间：5 分钟
5 [5 ^* c# Y$ F) J/ M( X. s/ E烹饪时间：15 分钟
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莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口，不仅是佐餐佳品，而且营养丰富。据研究，莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。
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: _( e0 V. d9 _2 S# W用料:8 W$ E1 e3 _* m& Z5 [" Y
发好的海参 300g 、盐2 茶匙（10g）、莴笋150g 、糖2茶匙（10g）、姜片1/2 个、生抽1 汤匙（15ml）、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量
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' j0 W' E, B9 k做法：( J. ]- P( L+ ~$ d- _
1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。
0 K9 J N" R3 U$ K4 V2、烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。. x! R* H: E3 E+ c
3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。
0 C$ m& _2 m* Z+ X6 `! v9 b _. z/ U$ z4 F" z
便利技巧
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5 r9 ?) X `( q4 [+ o# Y 将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖)，然后再换清水。这样发出的海参比较可口。: \) P! x5 O% d: E
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苦瓜蛤蜊汤1 a t! n5 N) }7 l* B; _
( `- [+ L2 a. X& e准备时间：5 分钟 \+ V: A5 P# _1 `
烹饪时间：15 分钟& q, \; H5 J B8 F$ { E
4 E' d* B2 S- B$ B# L8 y 汤品清甜带点苦，鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合，清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效！
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% D V8 X0 Y2 m/ i; _1 T用料：( U4 e$ q: y9 `* v6 y& F
苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许1 {* ] f8 W, l) i
# f- c% w) [* {4 d+ Z% ]" Q做法：) f4 }( M8 b' t
1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。
( }4 V u6 c- o9 y- I# C- w! `2、炒锅中烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。
5 \. \' `% D$ e/ ]% U3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。; x' L9 s0 z# i. `. O
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便利技巧
/ N8 ~/ V* b9 k1 n z. h9 z１、要让蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙盐之外，加上一两滴色拉油，也能很快收到同样的效果。 & `0 g5 K& g, Q+ q
２、姜丝不仅拥有好气味，更能去腥提鲜，顿时就让整碗汤质感大大提升！
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发表于 2008-7-21 13:50
