- 妈豆
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冰绿或是深绿，无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中，深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气，爽口的蔬菜、凉凉的水果，绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意，不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。' E" D- q0 n7 M. E6 c$ b6 n% F' _
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白兰地油醋汁沙拉
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' t9 K( |: T/ k! U5 x+ W7 H; B1 A准备时间：10 分钟
+ m. j% a$ K5 j1 N0 n: K烹饪时间：2 分钟
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艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的，统统放进盘子，淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好，配色强劲，再不会下厨房的职业女性，也能凭一盆沙拉，立即变身优雅女主人。6 {8 w2 p% Y" w3 e; F$ h& k
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用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）、白醋、糖 适量
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做法：9 M% t8 ^, }& g) `, i
1、洋葱切圈，红椒、黄椒切片，用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖，做成油醋汁。
4 E% J- @5 \$ ~7 d' u: P2、准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量油醋汁，拌匀即可。
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& a x5 U) [! f" _营养元素必看
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奇异果有“水果之王”的美誉，它的钙含量是苹果的17 倍，香蕉的4 倍；维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果，轻松在家美容颜。
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西芹百合
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1 {1 t& ?* Z" T+ w准备时间：5 分钟 烹饪时间：5 分钟芹菜性凉味甘，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。
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# [1 F+ M! w6 H5 N; ?1 x用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）
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做法：# k$ d% ^( ~4 L
1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段；百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。
) P9 |$ D/ u, r8 O- R9 M2、炒锅放橄榄油烧至七成热，爆香姜片，放入焯好的芹菜，略翻，放入百合。
+ A. ]- A% E/ X# \9 @; Q1 Y: p, i3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。
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便利技巧4 U0 f% B: E6 R# y; k: {
1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。
* _# I! Z9 M) T9 V! r6 T2、百合千万别炒老了，太老就不好吃了。/ \ Q5 g. K9 Y2 p' D7 u' W
4 X% D' m% v% W6 e3 G莴笋烧海参
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准备时间：5 分钟2 |+ q# M9 L; d
烹饪时间：15 分钟* { W. Z Y8 n0 U
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莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口，不仅是佐餐佳品，而且营养丰富。据研究，莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。# {* @, v: Q* ~9 @6 U; k9 v
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用料:
5 A6 ]% Z7 W( x发好的海参 300g 、盐2 茶匙（10g）、莴笋150g 、糖2茶匙（10g）、姜片1/2 个、生抽1 汤匙（15ml）、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量+ V8 G7 b. W r$ a S! m6 y( h7 T
( J, `: X, f& ]8 ]+ ~: K0 n" [做法：$ R- |4 {: O# B, d; \; y c
1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。
0 E$ E3 ~2 l, B7 Q+ q# J4 B3 s2、烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。$ u4 D! L h1 a2 a
3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。
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便利技巧
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* {" ]; T/ I4 H" c, A; a/ ^ U6 s 将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖)，然后再换清水。这样发出的海参比较可口。
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苦瓜蛤蜊汤) s. P+ Y( }- L) P
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准备时间：5 分钟
1 }3 r b, R8 c. P0 @* E. |烹饪时间：15 分钟$ T. T- Z$ t3 Q/ U/ F. Z$ A" I
9 [3 _4 E/ Z" a% _- |% w 汤品清甜带点苦，鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合，清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效！
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) R6 Q/ x z4 r9 o5 k7 W8 H' Q3 K用料：
( w, T4 `; \- Z* g( h4 {苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许5 J+ I9 W L, t' ^
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做法：9 W& ]. A( @- r9 w! p3 U
1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。
- N I* `3 t+ W) [2、炒锅中烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。
! p; I, A7 u" ^. q3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。# ^% l$ N- Y( D$ m- q
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便利技巧0 _. c% d" \9 N
１、要让蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙盐之外，加上一两滴色拉油，也能很快收到同样的效果。
/ D6 Y, a. W" `6 [( w7 K n3 Q２、姜丝不仅拥有好气味，更能去腥提鲜，顿时就让整碗汤质感大大提升！
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发表于 2008-7-21 13:50
