- 妈豆
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冰绿或是深绿，无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中，深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气，爽口的蔬菜、凉凉的水果，绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意，不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。
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9 |& `5 [& C1 P( D* V% B/ I白兰地油醋汁沙拉 @ I1 ]) d) u5 r
% K8 h- j8 A2 Y准备时间：10 分钟+ f. X3 A/ p4 I% [2 j! z, k0 d- R
烹饪时间：2 分钟# M. D4 k6 ?) n8 C
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艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的，统统放进盘子，淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好，配色强劲，再不会下厨房的职业女性，也能凭一盆沙拉，立即变身优雅女主人。
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8 d: G* K! \. t7 k用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）、白醋、糖 适量1 _1 z, V0 ^. w& c
( ?8 M) M* }0 n2 j7 g e, p0 a
做法：
~0 ^$ p0 p J) `: _' B1、洋葱切圈，红椒、黄椒切片，用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖，做成油醋汁。$ I7 P% X% y( n$ W: G
2、准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量油醋汁，拌匀即可。; r% R! Q; G9 i# O8 K
+ H) T/ Q1 b3 o1 T营养元素必看! M$ m4 G' _) j I! Q" x" @
. ]9 Z; [' p' u4 `: ]* `0 u5 w 奇异果有“水果之王”的美誉，它的钙含量是苹果的17 倍，香蕉的4 倍；维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果，轻松在家美容颜。" {/ I+ v4 I1 P, u9 r; G
* J0 e& O' u' J3 k* V7 F西芹百合
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准备时间：5 分钟 烹饪时间：5 分钟芹菜性凉味甘，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。
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8 ]! `# [* A8 s# c用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）
- y& B6 d* S ~9 p( H# E# p( r
3 Y/ h7 L, s$ g做法：
6 F, b8 n) D: v1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段；百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。 h. a z4 N0 @! Q4 e4 m( Z6 Q
2、炒锅放橄榄油烧至七成热，爆香姜片，放入焯好的芹菜，略翻，放入百合。3 ^5 Y9 e9 O, g9 |6 m) _
3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。0 b3 z6 o9 p0 }' [8 K% {# D
' V! m& p5 T9 a7 ^/ X: z& I便利技巧
& P# O+ L1 h6 W G0 d6 o- D1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。% D/ f4 D7 I$ E( [
2、百合千万别炒老了，太老就不好吃了。
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莴笋烧海参/ S0 q5 C+ j) ]( V% O1 T
& J) @! L1 o1 T U准备时间：5 分钟' i) P0 z, l; K- i9 [% v
烹饪时间：15 分钟
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( i. \" \% Z8 o6 W {6 V+ i6 ~ 莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口，不仅是佐餐佳品，而且营养丰富。据研究，莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。3 A5 r$ g7 G2 d5 d! r9 X3 T. h- _
3 R: W/ Q: M- P, S9 b' _
用料:" f9 \& s2 ~3 b h2 p
发好的海参 300g 、盐2 茶匙（10g）、莴笋150g 、糖2茶匙（10g）、姜片1/2 个、生抽1 汤匙（15ml）、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量5 ~9 E! X, Z) u9 K1 d+ c
( H, }" ?# M3 H$ ?% |* u做法：
, N) a/ \. n! H3 e0 j1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。# H7 {5 R) v9 k. x- _
2、烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。+ K5 G$ V# \& ^& e9 j$ h6 L
3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。
" g# X3 T& X, v2 Z: O! M; U8 N* F0 y# n* M3 s
便利技巧
3 a* g! u2 I* ^& B& d3 R# X
9 G0 p7 n* N, W- D 将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖)，然后再换清水。这样发出的海参比较可口。7 H# g ]* f% l% l/ p- Y( @7 d
}1 ~- E; H) ~" S! r9 S苦瓜蛤蜊汤
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" u' I- {4 v. b" y# d' ^1 `: C# Z准备时间：5 分钟* t3 T/ @1 x+ o# Y s2 e
烹饪时间：15 分钟
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' Z o# X6 K P1 T7 n3 m: J1 ` 汤品清甜带点苦，鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合，清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效！& L" N" c% S6 R4 E# e
* J5 _. d% J g用料：3 M2 A! Z' H$ [9 _7 H2 b
苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许% a; H( ^) e6 v( J
$ |. }) J7 n! U2 C" Y/ N8 [+ C
做法：
2 h8 G1 i# B) x( p1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。
8 o2 b8 _+ u U C' d/ e2、炒锅中烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。7 e1 _+ ~( w# H9 H1 c/ h R
3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。, |+ J8 U, d9 w/ ?6 k
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便利技巧
7 \/ q4 z6 l$ K2 X' Y１、要让蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙盐之外，加上一两滴色拉油，也能很快收到同样的效果。
5 b" I! H7 y; g% _* k( I8 S/ S２、姜丝不仅拥有好气味，更能去腥提鲜，顿时就让整碗汤质感大大提升！
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发表于 2008-7-21 13:50
