- 妈豆
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百度上查查,有很多的.
! i7 J" K; N" `9 A1 |8 I4 S. G我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:" M, w$ l& k2 S* i
我们常吃的叫莜面窝或莜面鱼,窝窝是桶装的,鱼鱼是细条状的.- m8 v$ k0 x; z8 }
先和面,加开水和啊,多加一点,面和水接近一比一的比例,软硬适中就行.
) Q+ Y2 Q! q" C+ m, ?如果做窝窝,就找块平面光滑的板,实在没有就拿大点的菜刀,揪一小块面揉圆,用手掌掌跟把它压平成椭圆形,捏起来在食指上一卷就成筒形的了,立在锅屉上,以此类推...2 H1 Z/ c* o2 @/ y" B" F# } e4 B
如果做鱼鱼,可以用小指的掌跟搓两个面块,搓成细条,或用压面机这样的工具也行.0 `0 {+ n3 G$ c5 f( S) q% F6 f, i
上锅蒸3-4分钟,太长了就趴了黏了.
0 \! i! p u2 N5 d& u可自制扮料,一般就用自己喜欢吃的菜就行,如羊肉蘑菇汤\菠菜肉汤\...反正自己喜欢的就行
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发表于 2011-2-15 09:02
