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1楼

材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^）香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料6 h: }. I2 H+ Q& [. W( k1 A9 ]5 I L 调味料：盐、酱油、料酒、鸡精　　/ u- c. G G" Z$ N4 |0 R. G

做法：　　将肉及肉皮放进锅里，加清水8 X& j9 J, v4 t4 m! ^

. K/ ?9 G' i3 p. p0 L5 f 大火烧开。( z8 h) i3 G f8 q0 c3 ? - i# W% O. X' _( \

( b8 b# F$ U0 z ^% @" | 将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。　　花生仁清洗干净。5 O% l1 k/ k J/ f) r5 t9 e 　　　　姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。; m& V* G' m8 g D0 F

再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。0 r; e+ m# }& W! U , L* C4 ?6 k$ t! W* x) C R

20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。　　如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^/ o, s3 c( s& w( g, O# A) @( @

) G( v3 t4 @: E 将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时# h. J2 T3 |0 l2 v* ?( x

! b7 y8 D( g3 W: B' u& \. a5 R 这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠~

/ x/ R: h4 y y7 f: S 取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~

切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中；　　另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。. u; G( X- m- I: E0 {4 `

% i! j& L8 ]$ |6 j q# r: k {8 ?; w 吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~2 V( t# S, c, f+ r$ a- S( w5 m

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2楼

香啊~~~

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肉皮冻的做法

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