肉皮冻的做法

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1楼

材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^）5 t/ s0 v0 w( ?. [ 香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料调味料：盐、酱油、料酒、鸡精　　. a9 d% W* L$ H; Q0 H

3 q3 o# P0 I U( ~# J 做法：　　将肉及肉皮放进锅里，加清水

大火烧开。

将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。9 ~( R6 d8 Y# l 　　花生仁清洗干净。　　　　姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。) S5 ^/ _6 ^! t0 {

再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。7 r8 P, k M3 V; V ) \& P) b) H/ P

20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。4 q" R9 U0 M* b0 o 　　如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^

q" H' Q' |1 J. W8 w3 m $ o: l: v% p7 O 将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时; @' ^6 e: n8 U* o% n; [. M9 K/ b6 q

这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠~ 0 Q4 Q8 Y) F- C$ p; _

取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~" R0 _: ]. h! `% z: m! H

切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中；　　另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。

- [# ?. A' i- E% C' q' P# Q( v e# o* y 吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~

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2楼

香啊~~~

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肉皮冻的做法

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