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| 用料 | 分量 | 价格 | | 低筋面粉 | 85g | 0.425 | | 鸡蛋 | 一个 | 0.5 | | 糖粉 | 85g | 1.02 | | 泡打粉 | 2.5ml | 0.05 | | 小苏打 | 1.25ml | 0.025 | | 可可粉 | 30ml | 3.9 | | 牛奶 | 80ml | 0.8 | | 黄油 | 60g | 3 |
+ k" U+ Z( [, i, ` |4 n共计9.72元，成品310g，合16元/斤5 F9 F) x6 G6 D# i( S& c4 a0 W
; n* p& l6 J9 H( g6 y; ~ m
做法：0 G4 l! a$ W; M. {" l$ a! E5 Y
1）把低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打和盐混合过筛备用。
a; K+ B: z7 e1 |: S" H+ M2）黄油软化后，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大），并加入汤粉搅匀。; I. O5 b% T" X( T. n
教训：不知道黄油应该软化到什么程度，反正我在室温下放了得有六七个小时了5 s- q x0 a" N
3）分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，每一次都需要是鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。# I: S/ {6 ^, B% T* h
4）倒入牛奶（此时不需要搅拌）。
\8 }6 ]# n3 Y8 a5 _/ o5）打入第一步里过筛后的粉类混合物，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
* J j! K$ V: ]8 J6 {5 N3 g6）把拌好的面糊倒入纸杯，1/2至2/3满，放入预热好的烤箱烤焙。
; o- h" A- t+ l- c7）烤箱中层，上下火，185度，约30分钟
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发表于 2010-12-22 12:53
