- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法：
) s! H9 \& K D# M1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小； 3 H" [6 h9 ^# @$ @* D) t
2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄； 7 g% Q2 m9 `& x! r
3：把面饼翻面，继续煎至金黄； ) O, U0 U ]3 {3 r0 x) { p
4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去；
, {" E! g, h7 P% q5 I+ T( Z5：把饼饼卷起来；
- ]* q& @6 |/ T" p6 d/ v% r n/ N! K. W6：切件，装碟； 2 U+ c2 s9 b5 I# e; q2 L$ ]
$ E$ ~9 D" [( C# E ?" @经验分享： 5 ?* {+ a+ W' E5 }8 q7 Y
1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！
8 h, Z4 s# C% _% z, ] 2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了；
2 o0 L7 @7 a2 l5 [# F, ] 3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热；
9 n1 U" [. E: `6 p; N0 o 4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了； 0 i' g3 Q9 a8 J q, X: f$ y2 ?5 F
5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头
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[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
