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1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；
/ @6 {: Q+ C9 e2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；1 h3 e) q$ }9 v# q/ q6 \6 G
3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；
6 m+ o/ p4 E `6 f4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；2 T! U. X: {( |
5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；
2 `" E" ~. N: S: ^4 W6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；
5 \: X6 l8 E( e) d% p3 D. w' H7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；$ ^( E# t n( j( a
8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；
0 p( [* i0 ^) p7 t M9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；. }! p8 B! H8 `- n. p* y+ S
10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。
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发表于 2010-12-20 13:48
好诱人啊
