- 妈豆
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' D. l4 D% O0 M$ z' Q
- v, W# r2 O) X! X7 i主料:排骨500克,鲜香菇200克;9 B9 |4 s0 l* {" M0 ?
配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;
7 e* K$ y3 U6 H调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；
$ D3 Y* U( U; i" {9 Q- z) k* p
) B0 L4 i B: S0 Z做法： K. g- V, w c, _" u
1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；3 e4 k4 \# h" T5 s6 p4 z6 R
2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;. J2 |0 ?" c, @/ F( b, I% W# a
3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
9 h% k6 }- m% i( R. @4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
$ ~* [6 G7 _. c; e. t5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;
# V' S0 {0 m- Z; T- ~% o% _3 B6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;( a. L. S1 Z- b9 b5 T( i
7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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发表于 2009-7-30 13:10
