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1 {' |; B. D4 p7 I# ?2 j1 H
" v. h1 U' d+ G- o; e6 D5 H6 M主料:排骨500克,鲜香菇200克;
% B: a+ P0 H, c5 T( Z, Y9 _配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;( p' n7 }1 @' g1 E$ \2 Z; o
调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；" y& n+ l) a, N
; \. ]# e0 e5 x* J! j! d: \做法：
. v1 v" v: j3 U3 n* {5 e; Y7 I7 o1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；
5 _% \ Z! G8 c( i7 T4 f% J2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;/ p5 _0 C7 \4 I$ j" K, o
3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
9 E' N3 O L0 ^3 {$ P+ O' J2 Z4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
% H/ a4 B. G% x' \: V) S5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;
& N; X2 |9 w, R0 P: Y6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;. Z ^2 \9 m- z. f- o# |) Y
7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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发表于 2009-7-30 13:10
