- 妈豆
- 7621
- 昵称
-
- 经验值
- 7175
- 在线时间
- 931小时
- 注册时间
- 2009-8-24
- 积分
- 8106
- 精华
- 1
- UID
- 2960172
 
- 宝宝生日
- 2009-11-26
- 帖子
- 1996
|
11rabbit05
9 W; c% ~0 Z9 ^7 ^/ S白菜分两种，一种是白色的那种，需要炖好久，但是看起来晶莹剔透的，不错
1 F: g& F l- F4 k但是这次我要说的是我们全家都爱吃的开锅烂的绿帮白菜。
# y9 A X2 K- Q Q9 Z$ X7 g这些白菜是婆婆在小区里的大车上6毛一斤买来的，都堆在我家阴面台上。大概一斤半一颗，不大。! |* a7 k5 v0 P0 U# t. h
# G2 V% F- Z$ c9 C# z! G8 }
做法呢，是我婆婆东北做法和我山东做发的结合。
7 G- b3 d' E( r) e4 T+ S0 p$ l主厨现在都是我婆婆，我只是偶尔加点建议。+ t1 T. v4 d5 r1 |7 a- [& G
, b" ?9 W/ f' h: d. K
首先把白菜洗干净，一页一页撕开，洗干净，然后用手撕成小片。（时间充裕就手撕，不充裕就直接用到切成小片。，但是手撕的口感好。我觉得）9 V( G, @ O! z) @- y
然后用汤锅烧开水，把白菜放里面，开一个锅就关火，把白菜捞出来。（去白菜的生味儿，这是我婆婆东北的做法）
: s J, A# e! {% T; e) [6 }然后另起炒锅，放少量油，爆过，放点儿葱姜蒜，不放花椒，放点儿大料，然后加水，放入事先吵过水的肉片或者肉块，再放入几片胡萝卜，小火炖，待肉烂糊了，放入红薯粉条，那种耐煮的，等粉条好了，放入事先处理好的大白菜，等开锅了，再炖一小会，放盐，再过一会儿就出锅了。. ]/ F% \, m" u* {. v5 z
& r. E3 k4 R& Z' Y3 ?/ b( F照片回头上吧。这个菜，我全家都爱吃，我们翔翔也爱吃。
$ c6 }2 L& |2 _口感滑嫩，汤也清淡美味呢。
|
-
总评分: 妈豆 + 100
查看全部评分
|
发表于 2010-12-10 17:22
