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兰翔妈妈

大专

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宝宝生日: 2009-11-26
帖子: 1996

1楼

11rabbit05 白菜分两种，一种是白色的那种，需要炖好久，但是看起来晶莹剔透的，不错# t0 @% a1 r% X! A5 A 但是这次我要说的是我们全家都爱吃的开锅烂的绿帮白菜。这些白菜是婆婆在小区里的大车上6毛一斤买来的，都堆在我家阴面台上。大概一斤半一颗，不大。做法呢，是我婆婆东北做法和我山东做发的结合。7 \6 @: f: o* h" l: b 主厨现在都是我婆婆，我只是偶尔加点建议。首先把白菜洗干净，一页一页撕开，洗干净，然后用手撕成小片。（时间充裕就手撕，不充裕就直接用到切成小片。，但是手撕的口感好。我觉得）然后用汤锅烧开水，把白菜放里面，开一个锅就关火，把白菜捞出来。（去白菜的生味儿，这是我婆婆东北的做法）2 [: u3 s" r2 K9 w7 _5 @ 然后另起炒锅，放少量油，爆过，放点儿葱姜蒜，不放花椒，放点儿大料，然后加水，放入事先吵过水的肉片或者肉块，再放入几片胡萝卜，小火炖，待肉烂糊了，放入红薯粉条，那种耐煮的，等粉条好了，放入事先处理好的大白菜，等开锅了，再炖一小会，放盐，再过一会儿就出锅了。+ j" U( A \+ j# O, k ) y: l6 @! Z; h1 [+ n: ~ d7 o/ N 照片回头上吧。这个菜，我全家都爱吃，我们翔翔也爱吃。4 B7 [* J% v5 [' f6 E' d$ M: } 口感滑嫩，汤也清淡美味呢。