- 妈豆
- 36314
- 昵称
-
- 经验值
- 52203
- 在线时间
- 959小时
- 注册时间
- 2009-6-3
- 积分
- 52203
- 精华
- 21
- UID
- 2957635
 
- 宝宝生日
- 2007-07-19
- 帖子
- 9018
|
那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！
6 Y+ c# y! }9 Y% Y3 W9 u 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！
; d+ ?6 S+ b- }; q7 X& `* u
( J8 i4 G1 @# O" ?土豆烧牛肉2 f0 `) \/ f1 \
0 m( I$ P$ B: d$ \/ z! h7 c 材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。
- v% s: a+ n7 H7 b* s
' n0 V2 ] @* g4 i: ~; {
" G" w0 _3 j! ]6 m8 |+ i9 x5 L8 f% N1 z# P2 o% f( V+ q2 m0 L, V
7 w2 @. _1 J# S. _, y 做法：/ U# ^8 P" }4 h1 |- E- x
4 [4 s# r& A( @0 \; w
1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入% H% a- S% r: `4 O3 V
1 @7 _0 f7 F( d* f& J 沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
- V7 m$ m+ v; j1 Q$ k( Y
! `3 i1 }, A$ ?- n* t 2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。( m; y8 N! ~# [# A
1 _" \. Q, D" N9 K; X
3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
3 x5 b6 X9 g- Q6 G
% V4 |# F9 {' ^% c 4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。- |! M5 c3 c" n: d: W4 d3 T
9 ~) a8 O( b" S' H% z# Z$ G& T 5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。1 J* x8 W$ C) J* R' g: A
6 |! R: R! M8 |1 {3 |5 N
6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。
9 v6 L7 s( D0 t) t7 U) P # t3 ^6 [" E: D3 H4 I+ U' o$ B
^& M7 b* L: |7 s, U + R, {7 k8 i# W% E6 s/ D6 I+ ?
土豆浓汤2 e- b$ W5 v( g z
4 e' Z" P! p! p: d/ s5 P3 Q
材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。
' Q' Y% M+ E5 s' j$ s# l
. |) \: O8 b( l1 l# G' F( M 做法：
) F: S8 c6 \- G( o" y6 }1 Z) Y6 s4 a$ A% U
- `. y" w# K7 V' n- e0 b 1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。# h; m1 c& ^0 a( {3 F
2 ~1 n X' W$ S3 S9 N
2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
2 o+ \5 L" h* r8 c! b, b. I# m
. \7 l, R, T+ R. q 3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。! E m7 H* P1 T2 q( I! e
; h: |3 d* L0 D$ s; ?
注意事项：1 h% Z9 B% O8 v% }- \) A% Y/ y$ U6 u
5 O8 c1 o! [* n6 X. a! F0 J 1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。
0 h9 s1 D+ W( J2 K) `2 R6 j
- N% v% z1 d; U/ ^0 Y# v 2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。
* L' s1 V1 V# a3 p$ e- G0 F; v# F, _& A
6 g1 h% B' G W+ [2 V' a, T! }* G
火腿土豆泥
. y+ O5 {7 p- e7 l1 Q4 m/ H, T) {7 L$ z* x! d, ?
材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。7 r* S: {! s- s/ t0 z4 N+ A6 u( b% q
! i& }* h) _ z7 ?# K 做法：
9 \# K3 t( U0 x2 e Z1 Q3 Z# d. D7 y4 v. E m8 Q5 M+ i
1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。3 Z0 \9 u$ s T7 s; U. h5 Z' f
3 X+ |6 m0 O* ^7 \8 [" q; d( E4 Y& U 2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。" o; t7 K$ k1 J
K& W" o8 ` C! b$ } 3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。
' {5 a- W4 |; ^9 p
7 d; D, J" K0 y% c" K* G 4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。! r/ E) Z, M. ^( W" r
9 ?5 v+ Q: B! J$ z6 \0 S4 ^4 c5 p 5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。
|
|
发表于 2009-7-19 20:27
想看图图呢
