- 妈豆
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主料：鱼头1 个，大点比较好些+ {5 b. f2 c5 D6 E1 @' v0 l% @
* M. r) o; L2 k3 j$ X% A$ T8 E" p
鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟- m) a) J7 E% ~; ]
5 H3 k8 [) q8 A- ]
配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱
9 t* n2 A1 b* G7 x- B8 t- U7 J0 u) t ]) B) W, _: g, v3 l
n- b! o! `) r1 P- N+ g7 M油菜用热水过一下
" v4 W1 ?. W2 m% ] \1 f6 G& S1 F# G$ i
锅热油，将鱼头下锅两面煎黄1 U) M3 l! u3 l" M6 d' Z" e
. Z( h( h7 y9 h) n" F鱼煎好后先盛出来备着1 [( n( h1 e6 ? d+ D' B& l
锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香0 r/ `+ T" r- E$ }: ?
加入高汤烧开
+ J+ L" ?' m6 }然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开
* L9 ]$ _# H, b% @/ x1 I: s ~" j- e) @0 Z7 f5 T. z+ O- [( q( C
" _1 ~8 L1 ^+ O! ^1 j# d1 V豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了
% D$ M& L u! d; g
- W; q" i. ^7 ~# @( `/ `最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~! D" B/ v% \; a, U7 t% P
鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.' O, J, N7 S, @' C' n% K( p* R
- B- g. v) r, D8 \' v$ y* [' \2 I" U9 U7 O
[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]
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总评分: 妈豆 + 50
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发表于 2009-7-15 18:36
第一个鱼头吓到我了
不过成品真不错哦
我想吃
