- 妈豆
- 33343
- 昵称
-
- 经验值
- 101485
- 在线时间
- 2518小时
- 注册时间
- 2009-7-9
- 积分
- 101485
- 精华
- 57
- UID
- 2958572
 
- 宝宝生日
- 2008-01-18
- 帖子
- 18634
|
配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
/ c3 ?# B% ^# q烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。3 h3 ]( B; {+ Q9 s' r* u
制作过程：* e; @! m9 F( ]1 d9 N) `" h
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。7 m1 {1 d9 _8 k/ M2 a. z" ]& B
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
: Y n/ z5 D% b) y3、搅拌均匀后的样子。% z4 j' d x5 e% O; |
4、倒入过筛后的低筋面粉。
V. X5 I# V, b9 D5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
. k2 W1 @) u6 d6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状- `0 q4 |' o3 X Y$ o
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
9 k& @- W5 P0 Z9 t3 q8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
. E V# f3 [& N' ]" U6 \1 u7 v; O9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
# ]3 x/ B) ?2 t0 s& U* S/ @8 ]10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。7 J* c+ T9 t# M% A9 n- s
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
1 Q( O; b g& F' i+ z12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
+ x, @9 o) H5 R4 U
|
|
发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
