- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
7 u' W [! B s& J! i5 I烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。2 Z5 S: ^6 S# c% w8 `' U* k8 a
制作过程：
# V# Q9 \0 W. F/ l. L5 z1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
' h/ }/ U6 |+ y9 ^8 y2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。* c* S$ R B0 b6 V" C
3、搅拌均匀后的样子。1 S% q$ c1 |$ Y& k" V
4、倒入过筛后的低筋面粉。& w7 F& ~. ]7 z/ r* f L
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
8 f* [. [( K. L+ o4 |: {. F6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状! d m8 k* K# c
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
6 s5 f$ S3 ]! ]" u, A8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
+ F& V3 p f. v4 x4 l4 Q5 n9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。9 a7 r9 v' G9 {( }2 V: R$ J
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
' y4 J$ O; _7 S2 ]" Q. r, C3 L/ d11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。* k/ Q0 n3 r7 J& L* b6 M e
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。4 k1 Q, l& P: B
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
