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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。, D3 G+ D) `' J
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。+ B' K2 f( _ l7 i9 T8 V
制作过程：2 s: {% c3 W0 g8 w9 \
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
) \$ b. R9 \# g# E2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。; X F, e+ L: l9 }' Q
3、搅拌均匀后的样子。* o" l+ I( k) a0 [" n- e1 W
4、倒入过筛后的低筋面粉。' m" F( \ e' e8 Z& o
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。9 d6 I: t, W3 j) l& F" ~7 E# S1 i3 J% M
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
9 D3 \. ]/ g; F8 h- v: Z- h7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
6 z3 n; s$ a3 V% p2 S5 B3 m+ @8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
2 d; ?0 r) H; Q9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。. c7 s$ g6 c5 R4 e( G
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。9 H* u! q. j) `" k9 v$ C
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
. k2 J- V! l- R- L12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。/ c3 c2 O9 k: i! c
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
