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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。5 r6 S0 S5 X8 E3 n: K
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
% U- d5 G& R+ F3 }0 k制作过程：
* N W9 a& o) z1 o8 `1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
: f2 C! c' M3 G2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。8 e9 N/ A1 ]% j+ _/ B& a
3、搅拌均匀后的样子。
. B6 _: ~; p. U2 |+ a4、倒入过筛后的低筋面粉。( S1 w$ e" m# U- c5 }/ ]
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
6 P! w. Y8 R# j& \6 U l) E5 f" B6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状9 Y3 s; O5 f# p/ }9 f
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
- s2 \3 Z% j# x d, D8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。/ [, K: K" q! Q
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
! z/ V% Y3 E$ E4 W5 P, |2 n10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。, Y2 ?* D0 }) t& [7 I, ]
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。% R. w3 i" E1 S8 j5 D. R2 o
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
