- 妈豆
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原料：剩米饭，竹笋，虾仁，水发海参，葱段，鸡蛋清。9 w* J$ i- x G t% {# M4 \
9 n' G# J( ~5 O, v 调料：盐，胡椒粉，料酒，植物油，水淀粉( z; p! u1 T" p, v5 ]9 p' D+ Y
# x- i: v7 ~. q0 @) t 做法：1. 虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清，水发海参也如法炮制(最好用手抓揉几遍);竹笋取最嫩的部分切成薄片，用开水
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2 ^2 O9 ^4 Y/ I1 O* ~( a1 ~) i, q 焯一下去除涩感。
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. P, C: _. S8 l4 e 2.起锅烧温油放入姜丝煸炒，倒入虾仁炒熟捞出。8 G% i! J- J) T7 V+ B: _
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3.重起锅烧油放入葱段煸炒，然后加入海参翻炒，再加入虾仁、盐、料酒、胡椒粉、水烧炖。1 \+ j9 t/ s. d% p$ f: l
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4.烧炖的同时另起锅烧油，把切成小块的米饭放入锅中炸成金**捞出。3 [& U* t4 r1 n* ~% u
9 R [6 k4 D* `0 V5 I0 I 5.把稀薄的水淀粉倒入还在烧炖的锅中稍微收一下汁，然后倒在炸好的锅巴上。2 W& V, Y, W2 _
3 l4 l6 ^4 H7 Y) |( b/ x 根据自己的喜好，可以放自己喜欢吃的配料的。
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发表于 2009-7-2 12:15
