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原料：剩米饭，竹笋，虾仁，水发海参，葱段，鸡蛋清。
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; I2 N% a* J; C1 y, j) W/ l O 调料：盐，胡椒粉，料酒，植物油，水淀粉* D! q, b+ B" Q+ L$ i- ]
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做法：1. 虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清，水发海参也如法炮制(最好用手抓揉几遍);竹笋取最嫩的部分切成薄片，用开水
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焯一下去除涩感。
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2.起锅烧温油放入姜丝煸炒，倒入虾仁炒熟捞出。
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3.重起锅烧油放入葱段煸炒，然后加入海参翻炒，再加入虾仁、盐、料酒、胡椒粉、水烧炖。* N" C, R0 M0 i, v4 M; N: q5 j
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4.烧炖的同时另起锅烧油，把切成小块的米饭放入锅中炸成金**捞出。
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5.把稀薄的水淀粉倒入还在烧炖的锅中稍微收一下汁，然后倒在炸好的锅巴上。) u6 p# k2 u# I$ Z8 ~$ a
# U7 W6 N5 q. I+ @ f# |9 s 根据自己的喜好，可以放自己喜欢吃的配料的。
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发表于 2009-7-2 12:15
