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1.将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮,也可在锅中放几粒绿豆,都可以去除腥膻味的! Z" P" {7 Z; @$ S# W; J
2.将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少!5 c: ?! Q1 i( B0 F) L
3.将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放一斤水、半两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除了!
8 t" e' V0 F+ x5 i4 D& y4.烧、煮羊肉时,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。一般一斤羊肉放半两咖喱粉。8 [: s' v9 h' K$ c" O& a* l$ z
5.炖肉时放一两个切碎的胡萝卜,或者是一两个番茄,这样不仅颜色好看,而且味道鲜美没有膻味。& M( R. `: X6 L
6.如果你想尝尝带有异域风味的炖羊肉,还可以在住的时候,放入一小勺咖啡粉,不仅没有膻味还有点浓浓的咖啡香!
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