糖醋鱼

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奕奕妈12341

大专

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宝宝生日: 2008-06-17
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1楼

一糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: . t f% X6 I4 k/ @/ }; n7 v& P 1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)- M- D+ Q- g3 j9 O" w 2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙)' T/ q" T# s& Z1 u: t0 Y# H) M9 K- S! ^ 3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗) 4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)9 _( O" K' I: B 二糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法: 1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。 2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。 3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。, H% M5 v' R8 W$ a 4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。 5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。

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