hello

材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^） . `/ e7 f' H+ z: e, ]香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料 ( m0 z7 F) q2 d6 N; S2 ?0 N调味料：盐、酱油、料酒、鸡精 % M( R* { D0 M$ Y3 v1 Z　　 ; y5 ?8 {8 o7 [4 L , [' ~( Q9 i; l# E3 H9 P' x6 A做法： 2 u- ^* j) S' [　　将肉及肉皮放进锅里，加清水: M% X9 H/ c! m6 r3 W$ p7 X * P8 f+ D( m% |2 `! A5 ~ 大火烧开。$ w& I" P- o1 X" k" M6 Z ( r2 D% r8 f9 K; O% O # ~) l$ |" t0 f* D7 q- U将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。6 n9 N8 R% p0 r) Y# q7 H 　　花生仁清洗干净。2 s$ X" @% d2 ]1 S+ t, x2 c 　　 * n3 q& v+ i4 l( E　　姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。% F2 F+ h! X1 L& h1 J8 [6 r+ q 2 p. R4 i6 E" r' E3 ] 再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。! l7 S) q+ K5 x0 C# Y ' C; C' v' X6 Z8 n# _: }, Y6 g/ K# b2 n 20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。. ?6 u8 `7 R/ ` 　　如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^- v4 S. @; o) m( L5 R Z " q2 }1 B( J# D1 c1 |. v) m9 N, h3 U; K$ U q5 |( B6 u% e* [, m! g 将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时0 w+ l. J! j: z 3 z, F( |; s4 ~8 z 9 U, e/ b+ p, E* r& Q4 S这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠~ 8 L/ R$ U* V5 r; f2 p0 x& V6 j( `/ r r7 M7 \6 B; r8 | . o( A2 W8 Y1 l 取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~1 @7 x: A& N5 o- o / j3 P8 H4 e' L切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中； / C# ^* J0 E& c& n# b: I9 G n　　另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。 / A% x- G o( l9 G" X$ ?: j' J7 J1 C+ v# s' l$ L4 q& \ 吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~ # x l9 i; z# }/ V& E

kid

香啊~~~