奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: * y9 V9 h- f& c9 J1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)/ d6 X e& s+ ] 2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙) / [3 Z9 `* t4 M, u3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗) 9 C4 `) H; M5 X+ i4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙) # o3 A6 x5 Y7 s6 r9 j$ \2 e二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法: . Y e% B+ k, R! j+ y& X1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。 T# ]4 C, Y e 2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。 # }+ u) s p/ W( x. J7 D# O+ [3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。 4 Q1 }5 o% U. b7 x% w% o4 x4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。0 P9 u6 c: I0 `6 W- ?9 ~ 5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。