奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: 8 j* [9 [/ d9 D H4 d4 Y 1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)" G0 o8 s- C0 }3 W5 K+ A+ \ 2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙)% G1 u) T$ f9 }( r7 b 3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗) " v# U$ h& x: {4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙) - y2 r$ f1 Z: u& P( b二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法:" {! e4 P$ ?+ f/ p$ d9 l 1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。 * G# P/ W, p7 M+ M A! @# _: v2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。( e2 ?% p' ?) T# y0 e) l# g# A! | 3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。) ?9 f; L1 v0 O X& y 4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。 $ A5 Z# q0 `8 r9 v5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。