小砂子

青瓜拌黄豆:0 ~1 X2 K2 T r, e ; h! a, l) p, ]5 _/ o 主料:黄豆100克,青瓜150克;5 [, M8 o( I. M: Z( ?( i 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；' s5 h- u F4 G9 x2 ^0 p , [- p2 x6 x5 v- |, Q' u/ b* S& F 做法：- l& y) @8 m7 v3 l, g9 @$ N1 J3 J 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； & p! O, q7 R" K! R- g2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；- A* s/ x& {2 M) s/ \ 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; # t( n$ d: `# Q8 S# w4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁； 7 q; g8 [* Q# k1 c4 K/ o5.青瓜洗净切成小丁; N2 T2 v5 G7 T' @5 s$ M" V 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. ' K% A# f/ @8 O# I: o8 Y. A' `' \ 8 h# v* b+ @; s" t* u8 t" f% q. G经验分享: T+ f/ X3 f1 M2 Z( |" r 1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; ' h$ h" s) s! K5 j' b$ b2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.