小砂子

青瓜拌黄豆:2 X& y# }4 y1 K& y& g 6 E2 k& _( u$ v3 z6 m 主料:黄豆100克,青瓜150克;' g2 w& O- u! A$ ^/ p" J 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；, h1 F8 O$ h0 K- f% y3 F ; l5 n# K1 ?5 e" l0 }6 w% s 做法： ! H1 T4 n r4 F1 k9 D! K& b1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；7 Q( ^2 y3 G J' P) T# i 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；7 a/ K6 V- g3 p% P' f C3 t9 O 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;8 H* e% D8 \) N- k2 O. h' b" b 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；+ \: u4 h7 N1 n+ h, j9 z* B 5.青瓜洗净切成小丁;& T, m9 S/ m7 C2 `+ J3 Y 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. 0 w7 l# N. r% @, W9 h3 Q$ |- r# u6 X- {3 P$ j" u 经验分享:) F' F% X+ `2 G+ K V 1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; - I/ d5 ^- w. e2 c, ^2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.