小砂子

青瓜拌黄豆:. |# m2 s5 b1 h1 o- }) l1 e 0 g" d( e9 d( o主料:黄豆100克,青瓜150克; ! U4 c3 M# E) T+ N" k: |' t配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； 0 F/ Z+ K+ R, m; c2 Y- N6 t/ F / J' O; Z1 U% K4 k/ `$ B做法：) X0 w4 N- ^. U o, } 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；( S2 z4 x. s3 ?. [- F& E" N3 P 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；$ w/ o. f Y; N 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;7 f. n. M: V3 Y/ C6 f 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁； ) }! B+ B1 k5 L9 C- k5.青瓜洗净切成小丁;* B3 k, v3 ^ L9 P' A 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. , V7 E6 U0 s1 |* e1 p! `# l6 Q9 V1 b( `$ r3 ^4 c 经验分享: ) Z: C% |9 s- U- U2 x1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;2 ?) k( f, z8 {' P0 l: `& f3 C) B 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.