小砂子

青瓜拌黄豆: : g8 a" g: G, g & a. t) ~0 x! \ z! F0 }! ~主料:黄豆100克,青瓜150克;) n' W. Y0 m) d2 d 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； 6 e: z, i: V. T# L$ q& Z5 h1 ^5 W. x3 p8 f 做法：0 Y; n' R6 B1 H$ E p* \ 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； ) ^4 z- F, b5 k, |+ k% V+ z2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；5 I# Q# ^: y6 A2 |! Q$ f 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; & i; {8 a1 y9 j* s9 R; A# |4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；4 @/ e% H" j/ c4 m: C# H 5.青瓜洗净切成小丁; 4 V, u6 c P7 n$ {4 {9 o6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. 3 h/ }6 E; J: Q4 \# y+ g- V6 J9 E; y7 I* p; M& d 经验分享: ; Z- p9 B4 ~" [ f+ i1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;2 c( H8 @1 W+ S( \0 W! P. K# Q 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.