小砂子

材料:菠萝一只(大概600g),冰糖120g ,麦芽糖一大勺(大概60g)." r) v2 }3 \5 ?0 P! Y 制作过程参考: ; s) Z+ _* S; v1.把菠萝去皮切成小块. - ?; s A% @/ @; `$ X! O- i2.放入搅拌机内,用点断的方法搅拌成菠萝泥.(菠萝不要搅拌的太细,要有点纤维感比较好): Y- ^% }* \7 }; ^/ F2 J 3.菠萝泥放入锅中(最好用不粘锅),放冰糖120g左右,开大火煮开转中小火. 8 v7 {3 E! }6 Y7 Q4.不断搅拌至冰糖完全融化,放一大勺麦芽糖(60g),继续搅拌,熬到自己想要稠度.(我熬了大概半个小时),放凉后装入干净的容器中,入冰箱存放. & j1 K: Q. E# h' J, d x( i8 f2 x1 M小提示: ; {- [2 S+ p/ V& r1 ?' j3 R/ E1.如果喜欢有颗粒感的果酱,那么把一半的菠萝搅拌成菠萝泥,另议半菠萝切成小丁,放在一起熬,制成的果酱就会有粗粗的颗粒感." k4 O g% e4 `+ w2 c, a 2.冰糖和麦芽糖的用量可以根据自己适合的甜度来调节用量.! a. ~; j! m9 J9 H) V; m" M1 n" b 3.加麦芽糖是为了让制成的成品有果胶感,我这次加的不多,如果你喜欢像市售的果酱那样厚厚的果胶感,那么可以增加麦芽糖的用量.当然如果不喜欢果胶感,可以不加麦芽糖而完全用冰糖来熬. 0 e+ X6 E6 k% c7 v6 H( t4.,麦芽糖,普通菜场的小店就有售,很便宜,250g的一小瓶,大概2块钱左右./ Y4 g- P3 b% X9 i1 z: i 5.家庭自制果酱,因为不会去添加防腐剂,所以一次不要做太多,做好放在密封的容器中入冰箱保存,尽早吃完. 1 _! l) z% j4 ~* P3 @6.如果想要保存时间长点,那么请参照这个步骤操作:煮好的菠萝果酱在高于85度的温度下装入可以密封的防包耐高温玻璃瓶中,盖上盖子.放在锅中用高温蒸20分钟后取出擦干瓶身水分,待完全凉透后入冰箱冷藏保存.在真空的瓶子里,(我就把超市买的果酱瓶子吃完洗干净)可以延长存放时间 ,我想操作得当的话,放一两个月绝对没问题. $ e7 `8 d* c9 G/ ~7.瓶子,去超市买瓶果酱,比如丘比的那种玻璃瓶,金属盖子的,这种瓶子耐热防爆,出厂前也是经过高温处理的.里面的果酱吃完瓶子不要扔,洗洗干净就可以用了.) b6 S9 l& u% A, _+ E