优优妈——娄芸

主料：豆腐 - M: U* \! E+ K) Y

辅料：河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜 % c' a& u. z: |+ t6 S

调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 & I& h; Z) |9 \8 ~9 d

6 G' J& Q x$ m$ ?6 O, u 烹制方法： 9 q# D- _, u+ x" ]- B- w

3 a; w. K: s U8 W$ ]" `　　1、坐锅点火倒入水，加入盐，将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用； * m D% N% n. g+ @3 t, T3 j( G/ T

d! h- h/ ~0 K+ r0 E+ l　　2、坐锅点火倒入油，待油稍热时放入虾仁滑熟取出，留底油，下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味，倒少许清水，放入豆腐烧2?3分钟，水淀粉勾芡炒匀出锅，装盘后将虾仁撒在上面即可。 5 R9 e& `3 h& E/ k; J* v

0 p( h7 i" K1 k　　特点：豆腐细嫩滑爽，味鲜适口。