优优妈——娄芸

主料：豆腐 5 D: F3 {) h) m3 l8 z( p

辅料：河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜 8 f4 O- y% n. G9 F* `

调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 : Z3 P- e: G0 t" c# V

, e2 Y- k7 H7 q5 F( R9 y" J8 E 烹制方法： x& x, L2 N: E

/ k+ n3 a- ~" B& t% a+ o 　　1、坐锅点火倒入水，加入盐，将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用； + H; K7 O' }" N B( P! p

/ a2 A s* N) u- B5 r2 B. r 　　2、坐锅点火倒入油，待油稍热时放入虾仁滑熟取出，留底油，下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味，倒少许清水，放入豆腐烧2?3分钟，水淀粉勾芡炒匀出锅，装盘后将虾仁撒在上面即可。 ( z+ v0 Q. x- h# X% u

$ W: `( K7 v' c; ?% w 　　特点：豆腐细嫩滑爽，味鲜适口。