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【原料】 鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱 ! n/ r% ~5 @" S$ k! |6 m
【做法】 7 j$ N8 @, L4 {& Y) t; ]
1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
6 ^ }: u* P" A+ g2 m 2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
& S+ K x5 S- a; E" N 3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。 9 z+ E' m5 l8 W! Z
【特色】 6 \! j- H+ H6 t8 c5 l
鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科
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发表于 2009-7-8 23:16
对鱼不太感冒呢，优妈，还有别的吗
