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( y3 Y8 \2 f: Z: f
$ Z3 F* ?7 Y1 f) q. X【原料】 鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱 4 S: ~ p. ?3 k8 B5 [0 v$ a! Z
【做法】
/ j3 n- {8 j0 v! f7 x& u# r( t 1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
2 y' z7 q# }3 r/ W& p 2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；& a/ U( j3 C- ?! Q6 j$ {6 m
3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
% C0 f" s+ x2 ]) q( N, u. j 【特色】
: [5 b" X, h' U% [! |+ x; ? 鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科
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发表于 2009-7-8 23:16
对鱼不太感冒呢，优妈，还有别的吗
