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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。) f4 \9 @8 {6 l4 F4 K
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。) l1 r1 Z/ E( T
制作过程：
7 |2 D0 P" w& e6 g9 c; e, Y# j1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。4 w' ? J0 ^) `, }/ g2 Q
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。$ C% z, d5 I; L* c
3、搅拌均匀后的样子。9 X6 C- P! w9 r, [6 t
4、倒入过筛后的低筋面粉。
$ P T8 X1 J2 p: ?. q5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。, D* A6 ]& h( o2 A
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状% {% b9 _% v! J$ j+ w) D
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。1 W! y! ?( {. ^0 n( V+ ]
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
. d% p% `# [( g- w4 L _4 x9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
' `- \$ x4 D# T' K8 F10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。$ } w: J: J- C% G" y% T5 R
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
. s, K. q' J& R/ v12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。) I% g4 q( m, V. o
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
