- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
5 I6 P! m/ w, j) [% i烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
5 p' R" _( f9 m+ a8 f: n9 s制作过程：
; f5 U) M$ Q# d' }( f& d1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。& c* s$ x3 @# e. n
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。3 C( {( h% R/ T) {
3、搅拌均匀后的样子。
6 P( J5 c5 l# T' b4 z; A L4、倒入过筛后的低筋面粉。
9 c, O3 D6 a3 V1 D; b- }7 d5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
" x% D% H/ b4 M: a) r4 V1 Y6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状- a5 ]( |! S, P
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。, t- P" a' y: B# [+ m
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
4 S+ @5 m( T: }0 \3 g9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。, n' y5 K; T) ^6 f/ S
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。, [- i3 M! r! z8 ?) X. y. m
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
! |) z: H# S% N% p5 a! c5 ?12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。 i, u) j$ L! A- w
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
