- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。* f0 n/ q) _0 n/ `9 x; L
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。3 ^2 K$ m7 _& N1 V9 L
制作过程：
0 J7 z' W* L1 Q9 ^1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。5 t+ w' A8 g4 D3 J4 r1 E' @, h2 Q# ]
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。) X: }% W* ]% T: s6 R; o
3、搅拌均匀后的样子。$ `, Z! l, ^% w) r' i
4、倒入过筛后的低筋面粉。
" }; q* d3 {+ W, d5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。6 W% a- [" X+ N) X) s) w9 P
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
' Z+ \$ \6 |: R& b m- ^& J/ V7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。* \: Y5 }+ J2 P) G7 Y% q3 g& [$ ~0 M
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
; ]1 C% q, Z! t; _6 ^9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
" e X4 {" p* ]# e/ u- W' e10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
4 g! `4 s& j) v* b/ U4 C6 A11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
# \, C/ r% U/ Y/ S12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
