- 妈豆
- 33343
- 昵称
-
- 经验值
- 101485
- 在线时间
- 2518小时
- 注册时间
- 2009-7-9
- 积分
- 101485
- 精华
- 57
- UID
- 2958572
 
- 宝宝生日
- 2008-01-18
- 帖子
- 18634
|
配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。0 W/ [6 ]* P0 y1 X
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。' w- g# A, X6 K/ v: ~$ A
制作过程：
8 B3 u/ y2 o, w2 l6 \: a6 [1 k1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
3 ~& S( y* U, ~1 Z Y( l" W) F- Z9 m+ q% v2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。/ a. _6 M; l, n; v
3、搅拌均匀后的样子。$ J- f: F4 h+ s! v7 V
4、倒入过筛后的低筋面粉。
0 Z. ^( j0 y1 j) A5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。6 |+ ]9 _$ w, }7 A8 P; k
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状/ e% m0 @; [0 h! S/ t: w+ B6 Z2 M
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
/ d( ]% O' ~8 ]' K8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。; g; ]$ R4 R- e Q
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
3 G4 e' w4 d8 R2 j, e/ I. H7 `10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
8 d; S2 W2 T3 L11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
- X6 E6 @! p7 l12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。8 K- ]" s( i5 |7 U
|
|
发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
