优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！. E' _& X1 F1 Z! u9 a 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ ! f& @4 k- @. O, W+ B6 N8 x" f! E7 l% g2 G9 B 土豆烧牛肉 1 G( i6 u2 e0 D. u: z# [+ d* g( P/ b' D1 X) o5 F# O$ l 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 7 a$ S" |: ]: b2 v% q 4 C; V6 n) `6 o7 N2 \) K+ s# y& \! W% {. Y n8 s0 v6 [ : h S6 ]/ Y2 I4 g) A 5 q( O' d9 c7 f" B8 f. ? 　　做法： & }+ _# T5 B% t4 x p: c: _2 M0 h) S- }) v( X( g 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入6 W" B f( ?, m' V+ \& D- C ' [8 p3 J; Y: S& C　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。7 ^& x$ C |6 o$ z) Q & ^5 K$ t& I5 X$ t: h1 i2 M) Y3 x 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。$ w$ \1 _, C$ F3 u2 P. S f 8 d2 d' C2 I' x: n7 C9 u　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。6 D1 Z' z2 s* B3 H( H) Z1 F2 \ " q% Z' c% ]0 i0 N" m3 _- y$ v7 |　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 " j, z$ i. X+ \/ r4 \: m2 W, p0 w- J2 a2 X6 C1 f 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 Y* }9 g; k- i9 V; a/ E- N $ w. f2 e+ ]6 }# C. P. M 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 b4 L# {, D9 L9 r- f: q4 Z: | ; ?$ ~, Q) s/ d. ^ C: g' q+ w0 z. K c. u6 v* A6 q 土豆浓汤 7 u5 \* o7 a$ {- z0 t9 D & o8 V1 D8 Z+ S! ?5 o　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。# n# c) }6 ~/ R. o. M; U 5 s& L" ^% p; k; Q 　　做法： 6 S4 Y8 b* l( s7 x, w ?- `0 ~4 Z% S7 v! f 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。0 m9 Z: u. A2 _# q' X; k 4 M" p3 ^" @3 v4 O8 j) i 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 * A. u- Z# L2 N/ x# v& ?* E* E7 f- l# T# U/ C 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。. m* b# H J3 @# {" j % d4 i, u% p5 e5 v& N. y2 B" E* y　　注意事项： $ B- k; Q2 `# w( U3 { g6 A0 V, o 1 Y8 G; o( J$ W+ [　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 # g3 B* ~# o" l$ o! O, G2 I& r- ^5 Z7 O/ Y+ A 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 # A: q5 R- v2 T" T( ]- p2 z6 h& K* a( q) O. h' n7 `% J6 E ! c5 y& B$ v* N4 B- A火腿土豆泥 0 R) a3 V: M! D7 @& c: B1 ?( }. V% R) A1 _: q) p% ]) f# b: ]2 @ 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 ' ~+ _. I! f8 b$ r8 \' U 2 W+ L8 I/ n* F! V/ M: V9 ]　　做法：& \; z2 z* E# R. O* l % S/ ^3 p; h# H3 [- r3 M7 k. U9 A 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。% ~& S. L! f* d : L) W- h3 H0 e- h$ m　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。 5 F- b7 @) g9 G4 Z* r: m% o% y4 D Y+ a- `7 J# k/ t; J 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。' l5 B8 M. i7 C/ J 4 s3 _' i5 Z$ d* n) }. ?( M. d 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。/ p/ F* c% @: \, c6 s3 [0 N ! c- ~6 e: t+ t' I& U 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！