优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ * L3 A2 t+ V& C; I+ ?# U$ J 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ 6 d% l, K2 _9 V( V 1 a* ~7 u8 A& b: ?; M 土豆烧牛肉 5 w) w# D7 f+ C5 B& k8 W: i8 T( ^ 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 ; J+ \1 Y8 X. [( ` 0 u0 \/ g' X: X : I7 y; ?2 o, h. @! _9 }) Y 8 c2 Y4 ~2 H- |: ~* j, V6 L2 J) p; }4 l. Q 　　做法：+ s' n( ^' T, e/ U; k6 c" \ . ?3 r0 a$ H6 k, x 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入$ A/ T% T/ a% Q( O$ O: k7 b+ k( C 9 \; g# m5 F1 G- E6 C G4 t: x　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。0 Y: u5 Z3 J- r& v1 V" { . e( M# h8 ]# _" R5 }' E 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。1 p7 R4 P2 _# Y4 b' B 3 t/ O% w/ N4 b/ v4 v 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。, p) F( x8 C. v3 e; K - _ f6 }; |! S4 E　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 / e& m( ~: e- u& D: M0 X2 q7 O8 Y3 w) g. S+ h7 s 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。# h% z* h8 d* \ 0 Q% `) e. ?( [+ g 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 % |, x$ d. p" E5 I# ^ $ Y) _+ C n, x( k; B% y' m 5 _5 Y& ^! u- i) { D0 ]% X, W4 d+ V: n0 p9 g. \ 土豆浓汤 : l- |- A9 _* L2 v0 k/ x2 F$ e) u- G: v/ m7 I 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 4 H/ M; k& k5 N) a3 k* g) g; A% E8 v* }1 p. h) C4 ?9 N% B U 　　做法：) E: U4 b# }' B* n7 Q1 d 2 ]4 `& g B: }3 ]; Q0 t: f 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。8 h3 \+ W W( ~5 | / m( N% J3 L* K 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 # U. [9 |4 U! ~2 _! F$ |+ G4 J) E7 ~- q- J6 k$ O+ g4 T 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 2 W% w; }. e9 W) p j# `, G4 I7 \6 h; {/ C" v 　　注意事项：& S* D, O- p/ d. d/ T! b @1 } ) l: W8 E Z1 q; Q9 B7 X　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 6 n5 x& N& A) I! P1 W! C8 b, Q $ }6 v) {$ ^& A4 r1 E　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 7 Y: g9 V& f5 j$ `) @0 Q+ }/ v8 \6 a, R+ t) \8 M8 D 1 A9 X0 S3 S% W# U3 c$ g5 t5 |8 Y火腿土豆泥 $ g+ x" L ?4 z. ?. j. T, F+ y& I$ ]" l- n- P' F, O 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 Z6 C1 E: b' [! r4 N! t" \ 6 R4 h' a# T7 H& _' z8 o5 g　　做法：% i# D% J6 b3 s' ~ + b x7 o2 a; X% n　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 ( m2 i5 Z. L, [( g ) E# J# n4 [: m　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。3 m3 O- d" C9 l, m' \$ ?* O+ E) r7 M ; C% x. `( Y+ w　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 9 R) X) f1 ]2 U2 k0 D( q8 S& V " @: X. c7 z2 k5 C/ U& W7 u) H　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 & y' _- k. F5 Z x: _4 j1 z$ M" [% J$ x8 M# X; @ 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！