优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ % z" J9 N; z9 h" s3 S( i 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ & \+ }6 w1 Q; |& s! h }% L, q! ]0 `9 e4 [土豆烧牛肉 * Y+ D0 {& h1 O' A! _3 S/ { $ ]6 D/ g+ o* l% e3 K8 M7 E( j　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 ) F" ?" e' J- F/ F; i" [% U S1 [( L 3 U7 K- o5 a' q; O 6 ?* R1 t# ?6 G4 g3 |, p0 a, A& V1 b" I/ _ 4 C t4 u) d. J9 r: k 　　做法：/ r9 a* A2 U+ U9 o5 V% G+ ~+ { ) W+ @& E9 k$ D4 _　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入4 |. f$ ^2 i2 K! H- H 4 ]. ~+ p9 U9 D　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。* N& ~5 A6 @% d( { ( ^$ Q) ^2 A' q4 Y. U8 g7 t( L 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 ' f# }! K @2 ] m& A s3 @# T% j2 x. ?! A# B0 J 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。 " u! k J1 f1 L: q: }# G1 H8 M4 N4 \1 _+ {- _ 　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 % Q# a5 }2 X4 ]' K) _8 N9 E3 h' Z7 E! s( U 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。5 f, @# O0 H! F1 R \; Z 4 M7 y8 S+ M' @! a# c) m5 I3 Y 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 " L9 F: j6 v! I0 f2 m# _ - |8 f" h% g0 L/ L8 g ! v" X& Q p* c0 L5 p3 q # j! p2 N3 z& Z; U7 t8 c: _ 土豆浓汤 ( s; G# o: ]2 J- k5 h% B* j2 J* r0 S& R! F( e) p, M 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 ! C; ^$ v8 B: l% g- x" q 4 h, u% ?- Y5 M. E; j- C; s" i　　做法：3 |1 z. W" U4 J/ j6 s1 ]& `1 x * G9 z" o0 M0 ]9 w1 k9 M 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 & q+ C% U* T. s! Y1 ~- i5 n8 Y% V5 K; E1 s% J. n" b 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。* R- p0 o+ Z8 h e * s8 a4 n* ?: V% k }! p1 q. \0 L　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 1 B0 F* i0 P3 n" J: c x6 G% G* E6 @; R 　　注意事项： 8 e4 X' R% i0 [% E5 ?& ~ " s h9 @9 i# o4 e. m9 ?　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 8 O( U2 p% Q) |: L* |0 `7 D2 A; m2 a" P+ Z1 O! o 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 + N. C0 q+ z6 e7 W0 J9 Z! S/ K& H1 z/ I 8 g* F) k( A# A 火腿土豆泥; r' W; |9 i% P+ l * t9 }( |; O ] R% f) x/ o! b　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 * f( G- F2 J3 ~& S + u9 J6 y5 N1 S　　做法：* ^8 i6 I) s) X2 g* X6 b , E0 I/ S4 k( i 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。6 M8 W$ B; c4 w1 X7 e+ ~7 Q4 v% o - _# [8 p' ~9 T2 m: a" Q8 f+ C　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。7 m5 `2 `$ t! X* S( m/ B % B4 Z. ?% x. Y; A9 s, C 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 3 ]8 l2 \1 y" z& K, I8 b% T ! A0 \; r: l. G U　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 * J, `. B8 J( ^6 s0 q, @ % N" z1 g8 D! ^; |! S, e. @　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！