kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！ . f; N8 R* t- {; H# c- ^8 ?4 [6 |* b! t" `7 q! ?$ S+ H" p; M$ B 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 $ m! b. y8 k$ H5 a7 _/ y口味：甜咸味 工艺：酱 6 ~& i2 D$ }" i4 }# e( d# ~ Y8 C4 d4 {' [# t8 Z4 R 家制酱排骨的制作材料： 3 m, q) _: F/ M# T9 O主料：猪排骨(大排)2000克 * M$ m' I+ W- P" L2 `调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克 7 e8 p6 F& y% M( o/ O/ A4 a: q! Y3 K8 ^1 D/ J 家制酱排骨的特色： % t& w9 b( ]9 M0 r色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。2 c u" E* O6 {, D3 W$ H, l 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃 $ V: a- B9 y% _2 [6 K# \ @ * e. `1 Q @5 Z家制酱排骨的做法：% N; V, r/ I1 H0 n* q; @, |* y 1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 $ X% i. [# f& h; b1 ]: H( \ 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。 ; Y' g1 r7 M M- z4 ]! ~6 r3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。# M: ], {6 d* T0 X* u j $ P1 V( m: X' |9 D' \' d4 @8 l& s! ]1 ~2 H

海豚紫水晶

我收藏了，买排骨去

zhaiying1102

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我去告诉我婆婆

luzixuan

我最近减肥，不敢吃

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 2 \2 w1 ^3 V N" {9 O4 I 我最近减肥，不敢吃

2 g- @0 c+ `8 W' T4 `* `我吃肉照样瘦