kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！) J$ K* r5 j; y! q2 x : [ _9 n0 Z) }) U7 a% S菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 . F- J) Y1 R3 e% Z1 t7 s口味：甜咸味 工艺：酱 1 x# l% w& e9 r2 t & N& W, P3 ^" B家制酱排骨的制作材料： * F4 k7 W- X0 ?7 ]主料：猪排骨(大排)2000克 ~) a$ b* c- _( L$ F+ B s$ m! S调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克. t; {- \0 g7 m U# ^ " c9 R$ c: z. n: N# `5 @家制酱排骨的特色： / }6 j7 I- _0 T9 c0 Z$ f色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 / m7 M+ v. s( x' U' u教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃6 e9 u$ I! O9 N% Z2 X- l* T ) M+ z7 `: U3 ^ 家制酱排骨的做法：3 H( C: M5 f/ E9 m/ `5 F: D. r 1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 0 d' w2 x" L! n, ~0 ^' Y- f5 z6 y2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。 3 u1 `, Y* f- l7 \7 V- K4 m3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。/ X2 B6 P4 h; P( X5 U& x ; ]3 L$ x; S. ?+ R( m2 Z # I$ ^ U# p: a/ u

海豚紫水晶

我收藏了，买排骨去

zhaiying1102

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我去告诉我婆婆

luzixuan

我最近减肥，不敢吃

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 0 ~% u3 V+ E* z; \$ R7 b 我最近减肥，不敢吃

5 \2 j0 F3 s+ h9 `$ P, ^% q! c我吃肉照样瘦