kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！ 0 ?* p% P# a3 o , X, j7 F3 q/ K$ o% l+ B- n菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 ' w: S# K9 I1 P2 i口味：甜咸味 工艺：酱 $ O8 u& R S# J% ~. U; y' T! ?! B0 b* G9 T4 c9 M1 \ 家制酱排骨的制作材料：+ g4 g8 v( x& v/ D( R+ b- Z4 _" { 主料：猪排骨(大排)2000克 % _& Q) F4 L% H: H调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克5 v' T- m6 o5 i ! D/ Y& |: y9 d8 t' D6 l- X7 |! z( D 家制酱排骨的特色： . o6 B$ B9 s+ P% ~色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。$ f. K. z6 E Y! C' R3 I* @, n 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃 ; i+ @+ G- A r% } v4 k3 W3 [0 w/ _1 j/ M8 H& N$ A' w h 家制酱排骨的做法： : \, u1 p- L! O1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 7 t( D! ]+ X$ |5 y8 t/ c 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。 , V8 u# D) d2 L% z0 f# o3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。& I$ z* t' c' R! q4 | : Q' ]; h! G$ I7 h% n+ ] ~ & b& ~- h8 |8 l8 y' Y. ^

海豚紫水晶

我收藏了，买排骨去

zhaiying1102

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我去告诉我婆婆

luzixuan

我最近减肥，不敢吃

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 - G0 q% @% k q. \ 我最近减肥，不敢吃

7 R; I ?) j9 F, h! p6 ~ 我吃肉照样瘦