kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！% z7 v$ B C5 k+ Y* N0 d9 v5 h $ l7 E% x- k" F: \4 M 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 , d4 k* f! F# o! S 口味：甜咸味 工艺：酱 + L& ^2 ~" P4 Q( O& Z ]( a& v 4 u0 _% K1 l: G5 }. ~( V0 h N8 W家制酱排骨的制作材料：# m* J. c8 u. v* W5 h# n 主料：猪排骨(大排)2000克 * ]% W6 Q3 k4 M# H调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克6 v0 m. a8 K; g$ z 8 m Y$ K b9 K" K/ E2 Z- a$ @家制酱排骨的特色： 1 E; n- m3 c- i+ V3 i" s) ?色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。/ C1 q" ]0 e$ `$ {; K& g8 D+ ` 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃7 I$ Q+ Q7 d$ n: H - M: d( T( Z* N( g* U+ M3 A3 q0 b* A 家制酱排骨的做法： . [5 k& ^3 R* R0 w1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 1 f$ ^% V6 c, ^ `# P) h1 {$ t# f 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。 . Q- n; V' m8 k# T/ K3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。 # L1 V' u) n& s( @) E ! p2 k: l0 S1 k ! p* v2 Y4 W; }) ~. d8 J

海豚紫水晶

我收藏了，买排骨去

zhaiying1102

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我去告诉我婆婆

luzixuan

我最近减肥，不敢吃

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 , z/ J) l& P1 b我最近减肥，不敢吃

+ w' ?+ {4 O! x! B: z7 w+ f我吃肉照样瘦