珺晗珺皓妈

此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手妈妈们 哈哈 $ _7 A' j, ~, I0 @所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：# p9 O* n: i: S 只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉 几滴柠檬汁(可以用几滴白醋代替)! Y4 k* \3 t% U" s5 \0 v 为了让妈妈们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P `# J) e, A" S' j 材料及准备 - Z8 `, e4 J, j电饭锅一个 干净的打蛋盆两个 稍一个 打蛋器(电动的会快些,普通打蛋器或用几根筷子一起打都可以的) ' o2 C% ]% g' H材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉 ; t; l6 `' s1 F1 B) b做法: E6 s* c; i' Y3 x 1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的盆中 $ ] E* v/ Q+ }9 J " ]# U/ H# u9 W2、将一些白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）" A6 { W T6 B- i3 Q) p9 ] 没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，让我们容许一点点缺陷存在吧$ r+ \( q+ M/ q+ x. S& B ) b: C; t$ `9 X1 g + x; ] }. s# ]9 R, o& D7 T+ Y) ~9 ` }% C, F 8 J8 }6 ~3 a- J4 y. T6 Q 4 D4 | d% k) k5 P, R: G$ W+ r 8 h- G' u! }! O: C/ \, O4 p p0 Q# O) j3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。, t: S% r2 u: [* {4 W 将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！) M5 Y( ?# \* u 电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦)# \6 o5 a: f7 s: A8 ^( ~+ r ; H0 Z5 Q* T7 N$ l% G4 R4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止 6 I3 d+ d7 {! V$ v- n7 M . S7 _" ]; k0 G6 c- H8 a" S4 H 5.、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关 1 O2 |1 ?, L0 G: h: ~6 n, U ( o4 Y, x O6 v3 W8 ?7 h/ F/ G i" i* K4 l; t5 A' @, P6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。） . X: ], P9 \& n2 K' _/ N. l! N& R4 g2 R3 r5 D/ q 7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部 3 {; P/ v8 `& p# s% I3 O. n5 s# v; H1 l# I( d 8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵 ( k3 C9 l/ r* S- X( v, Q7 V9 I2 J/ P0 Y% \! @1 s % }3 r) \3 i+ d 好啦 这是我上午做的 下午发给大家了 2 `) \8 J" \2 u5 a9 S 6 Q- ~$ |& F$ z, r7 t0 ?[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-22 14:25 编辑 ]

鑫鑫妈

涵儿实在是太棒了，下辈子我投胎一定找个厨艺好的妈妈、

珺晗珺皓妈

鑫鑫妈 我改成参赛作品了 哈哈 这么夸我都害羞了 哈哈哈

鑫鑫妈

我妈就手笨，遗传到我也好不了哪去。

珺晗珺皓妈

我命苦我妈和我婆婆都不会做饭 不过我从小就爱吃也喜欢自己弄东西吃 慢慢的也就会了

杨杨

手真巧啊，你家宝贝和你老公真有口福，得好好想你学习学习。本人是什么都想学习，但是就是到了实践后一切全完！唉。。。。

zhaiying1102

又看见美食了，看见美食我就合不上嘴了

珺晗珺皓妈

呵呵 别气馁啊 要享受做美食的过程 看见家人吃得香香的就很幸福啦

2福妈妈

我也做过的，但通常是下图那样的，我用的是2个鸡蛋，吃起来不是太松软。哪里不对了，请指教指教呀。, H2 u9 a' h# n2 x" |! P + B, M& t4 ]9 o8 q9 s

珺晗珺皓妈

蛋白一定要打成干性泡沫的 这点做普通的蛋糕是很重要的