珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 - }% \; j# B2 ?材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml / ~, {" H, O3 j* f" a4 G$ t- p6 ~　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g ' Q5 M1 A! a+ [7 h8 U( k X　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g 3 l6 C2 I) m8 i8 K　　 4.蛋白个，细砂糖70g * n2 E2 T* i5 Q E9 \) j) a8 U- K. ` 先把100g黄油隔水融化 - u1 q! Q+ j/ _/ K S0 j9 S, [: t2 Y, H+ \6 z% Q& J; u 把材料所有东西——芝士，融化的黄油， 5 a- v$ X, f7 E8 P) @2 O8 V; y; c: T鲜奶油加在一起，隔水融化 ! {5 W( e3 @+ H5 S+ O k _0 z! r# Q- t加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀， : J1 I2 e4 S* I, I8 _, p' B, {呈浓稠光滑状时即可离火。# Y W+ e, M* a% E 】 ; x% [9 U3 D% q7 [- l 0 X* C% ^6 w7 t% N# o2 j把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖 + U; s9 f2 ~$ A ~( f4 u $ {% b" h, n9 p' x7 F# H! h做好的面糊就是这个样子了( Q4 O2 [2 Q, S2 Q : a. H+ w; W* B( P0 v; l. D 然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了" V6 H( M* G6 ]% t( O6 R 打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。 3 _- V6 x; T- F) L7 H倒入固底蛋糕模( i* C- V( d' {1 P) ] ( {6 p4 a9 D' P8 a( u ) B1 I2 l' R- U! d" K& e( x烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后' N( T0 V& |* {: v4 t 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。5 R) ^ n& }: K w& z 3 f" R, u% V* A3 `模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可 & a- p; |% t) O以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 & t: _- z+ L! W/ _: C& K

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递