珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 9 O X. h& s0 a2 `材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml$ V6 Z$ O, Y3 N 　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g1 c+ D2 H8 I5 w1 b9 P& i 　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g 5 E u2 \ R+ U* q1 x　　 4.蛋白个，细砂糖70g ! n. l- Z% A) O1 Z0 c5 J% G W* V/ G 先把100g黄油隔水融化 8 K; C# o" U" s; d6 {0 i* ~) U . ~+ @8 k; Q! t把材料所有东西——芝士，融化的黄油，9 R7 o, T; z- |# n. ] 鲜奶油加在一起，隔水融化 5 M* n" A8 R: ?( u/ E0 F( J ' o x6 m2 X H0 i加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀，7 F2 z% ]% ]& _1 m6 f, e" Q 呈浓稠光滑状时即可离火。 8 o; Y N% L. t. {% p7 k】% U0 K& k( B( @5 Y# s8 ~" a ' y V1 [+ H5 u把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖 % s& [1 Y4 D, M3 A) _ J0 W) b3 l9 M8 ?+ Z+ M 做好的面糊就是这个样子了 , q2 Z6 n+ f6 u0 v& a) b a $ |! a# u8 }- R a. V然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了 6 U& Y9 z j" `- A打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。 5 c6 T z, i; _ H. u+ w6 }: P倒入固底蛋糕模 5 K7 n% H, n% Z: _9 y* U* Z5 \ + Q" X! t+ @+ z/ N% Q9 i2 p, @8 Y2 L/ d& i5 y 烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后4 k3 {% z5 f4 }0 A( l. L/ L& D 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。& O. {& O. h, C 4 U6 c# Z0 i# g. ]$ }9 C5 J模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可 . G4 I+ v6 u5 T6 `以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 6 E, X0 ~; U% b* B2 w

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递