珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 8 a; j- Y5 U% `% N0 \" ]8 q 材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml , k( Q, d! W$ \' f* h　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g ) x1 L' c- W# S7 _; X　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g J5 d2 _+ [. c1 d 　　 4.蛋白个，细砂糖70g ) ]! y+ |& T9 }& S5 k8 M1 Q, [6 t 先把100g黄油隔水融化 # |* ^" d8 E6 G* F0 E# _: q9 o6 f# ]% f$ O 把材料所有东西——芝士，融化的黄油， ! Z( H9 U# e- G: t/ j" _" u鲜奶油加在一起，隔水融化 ' b' i4 J$ l" V8 ~2 _ 5 J' w- v N. O; g2 M+ `加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀， - w4 L; I3 R9 z1 O% k0 G$ @+ k7 y呈浓稠光滑状时即可离火。4 r* o) l) g, h' E( T$ E/ x* l- t 】 ) b0 v, ^% F% C; c: T4 v: J `: C9 Z& g0 M& _ 把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖 4 g0 p- E2 C: W- |( n4 K, d4 A* q$ R! d4 ?) I6 b7 l 做好的面糊就是这个样子了 ' {6 L$ B" j1 N/ @ J" Y6 ?9 o5 {7 J& z9 _6 H8 w R$ b, u1 N 然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了, i: [) z4 }0 A4 q) _, L4 d 打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。# {9 p) X# @( _+ W 倒入固底蛋糕模 7 E, A6 ` O' D) X6 y7 Z# S( {3 @2 |1 R$ P6 N8 _1 P 4 K0 Q P2 a+ B! B( s 烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后 0 L5 a3 A. t/ \0 x0 Q( D关掉上火，继续烤30－40分钟即可。 0 X8 F6 x0 t( y2 t3 J3 ?% u& }9 E$ Z, a7 E. M, B& s4 Q 模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可 6 j+ D3 U& D9 M) X$ n# u5 G d以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 0 Z$ s) v) p/ p! ?

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递