珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 : n- o2 O9 K' `材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml1 d3 G# n: m5 x1 C/ T 　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g B5 {( j% b5 }# v　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g7 Z: e) T$ t+ p# ?5 G, e 　　 4.蛋白个，细砂糖70g + a' C5 ?# f* u1 {& s+ s3 q5 i9 ?) V. D0 M 先把100g黄油隔水融化 * b' \% {4 D" G7 x. L: Y$ Y6 l+ Q& [/ V; q4 N7 ] 把材料所有东西——芝士，融化的黄油， / Y4 ]: m6 @8 Q/ U3 x% A, J鲜奶油加在一起，隔水融化( o* T3 Y) }! t5 ?6 i/ [* k 5 C: a: Z& }/ R2 \9 k" o" A6 V 加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀， 4 r6 \% R. m( T: Q4 f( Q呈浓稠光滑状时即可离火。 & ]* a3 _+ t& g: |! O" T V】 , `) T/ E2 G4 d ! x8 R+ C$ _$ c1 K1 B+ A2 _' m把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖8 ^/ f& U* r- d; R% z f : r0 f8 r+ P3 N. `; T 做好的面糊就是这个样子了 . A+ _; Q/ J) v/ u7 y1 f, L- [8 _" l: f0 t4 U7 p1 G% s 然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了4 L6 h% A& V, G- F( ~: T9 L 打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。0 G4 A' c$ [5 r# D 倒入固底蛋糕模 * J+ ~; j! A: a) X: I T) q! p% k 0 S# ]- T* R0 D4 j( H# V; d8 i/ C0 ]) v$ ] a9 p2 D- W: `" j 烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后 ( M' H7 @ K7 h; c3 c$ Y关掉上火，继续烤30－40分钟即可。( F5 o5 }$ @$ K' u5 _/ @1 P# ] , Q1 p: n& |$ E; i: Q i' t模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可 # B, N+ ]: r. e以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 & S% J5 I) R& N/ W: P; M/ j

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递