珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 0 t0 P8 l$ y, \1 R, t! j材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml 4 R/ P: }2 v) {, R$ A" f( c- P$ b　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g& o _. h6 B) f 　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g) C: [+ a0 n' R& n0 y! T 　　 4.蛋白个，细砂糖70g ~/ P3 @, s3 V7 q t! C4 V+ B* M8 d5 ]' L! I6 } 先把100g黄油隔水融化 ' ~/ ~+ D7 {1 ?9 k1 h0 w9 `! X. K% y 把材料所有东西——芝士，融化的黄油， " O) n1 t* M. D2 }+ d- @; [鲜奶油加在一起，隔水融化 # ?- D+ ^( g! N& Q* H, z 3 x7 i4 q1 F1 y) y2 y& X8 ~加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀，" a) |0 B# K" V2 f 呈浓稠光滑状时即可离火。 ; W0 }2 Y3 h8 G! [4 w】' y; U) @9 r5 q! Z+ w# L9 P . V' G" c8 O5 w) G* T) P) U$ } 把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖! ?- k( f; y8 I F& Q: d, {5 p5 ~ / z7 c* C/ |1 ]; S; Z/ l& B做好的面糊就是这个样子了 4 i# w. N4 @2 V ( b2 R4 ^/ o' R3 k5 x" k& k然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了 4 \& E6 X. u1 s$ O4 S打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。 8 K& ~: o x1 }! }倒入固底蛋糕模 + x1 j# s# P8 h& x% T: n 7 Y' L, R w, ^' ^. W9 Y4 K/ | 4 D! ] @0 [/ R# i烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后 9 f2 V h: s8 G8 u y5 u* b1 {关掉上火，继续烤30－40分钟即可。 " T( m; r' t) z% q# W$ r w& | * s' a6 k6 }2 N& y" M模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可( m6 u" ~* |0 }" k0 A- I y; K/ z1 p 以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 7 `8 `, W4 N6 P$ v4 }

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递