- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精$ m* Y9 Z9 u! @. `
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先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）
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' u) C7 ?( @. j$ P坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净
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. h6 y" i& E7 J) @' t0 {/ |; I将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）
2 c" _# K- Z- |* ?) Y6 [4 }, W% u4 {5 t3 G+ k" C, l( Z
看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）. [0 A1 f' A; P6 ~
9 u' C. i1 P& A3 s- N出锅装盘，看看怎么样？
0 Z& b; R: V, p
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
