- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精8 }9 X6 y; w/ q5 u r1 _
6 c M( h, |6 I8 q1 P5 l先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）4 ?: @/ x- E* {4 C) n7 ]
* Z6 i+ ?7 y& j7 j* J, Y. n' S; r; x6 _5 B) Z, i0 k. i
坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净
, Z, i( p# _! f p) N9 _4 I" b7 L! {
8 p" z( a" ]' Z7 i. Z! h将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）
: s: {! v& K3 R* Y f
; ]1 Q1 @0 W7 u看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）
- x& {0 x* ]3 p/ R8 {
3 L3 L- N! \/ d8 \4 v. I. Q1 b出锅装盘，看看怎么样？ 8 V0 t$ M2 [0 I
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
