| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
/ [4 Y( U$ e9 w9 }玛格丽特方子：* c( I, ~, N; {. Q! V) {- F
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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工：2 R3 ^. Z6 E* W- C; ]
1、蛋黄压碎备用。2 [0 Z+ Z* P6 y1 L
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;* e+ q5 U |: O" F- M3 u6 Q4 y
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
; E2 c5 \, a( m0 H 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;" A" b+ h7 b& a; y ^6 H
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
% K" ~. {5 B; s 6、160度烤15分钟
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& Q- N o0 K3 ?0 \' {/ k: X, b+ c阿拉棒方子：
% A. w3 x) G0 O6 z 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克6 M6 S g6 C* F8 M9 n2 y
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 & s# y4 o; M) x
8 |" J: s) g: \6 }! G! A( Y5 A制作过程:" x: J" J& w* k! i" Z5 @ v
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
2 }) l) P/ K/ G) r0 d' z+ ]; W9 p2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。$ o% R: B3 H% X& ]. \ f7 |- k1 P
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。& A( y1 ^' k! H+ I/ ^
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
4 n! L4 }: {" D7 y* H5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
$ ?% {) K& @& P8 ~, e6 L/ u6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。9 S3 r4 K! @" b! s. O5 r
0 r) }9 h2 \) G4 l! i由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
