| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。* ^1 m g9 H B( s4 n7 ]+ }
玛格丽特方子：. J# E' b) S6 J2 e0 {( m! \0 Z
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。5 K" c) Q- a# p: u+ O
开
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1、蛋黄压碎备用。 p1 I" G' ]% f s2 N
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
1 z0 O+ u. O5 A8 y# I 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;2 z6 h+ ?2 f: \. ?
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;3 E- r: ]( B9 a3 ~
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;1 G" ?8 H5 ^: O- a6 \# @
6、160度烤15分钟4 M/ @& O& o& c) j! U1 q( G% r
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# R4 p: T' t& J# n5 J' a阿拉棒方子：
6 V& \9 p& ]" V. } 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克* j! V1 J) o/ m6 x0 u
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 , n' ~! v0 G4 o* q4 N" \
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制作过程:$ u, n2 S: z. S$ \
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。8 O# Q5 c) K5 W/ ]
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
5 D8 n$ e- ^& [4 J3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
+ u" S, h2 P0 N _( q$ \4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
( X+ k& K; p' e; ?0 _3 p5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)8 E5 q- d% F% ^+ v. f, g
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。1 O) D0 ?9 d4 I& _# U4 {
; i2 ?9 X: N8 o/ U* u4 `由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
