| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。/ A; l8 a" t5 L5 I$ h0 y
玛格丽特方子：
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6 z( ^; p8 s; z+ g熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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工：
" L; u4 H4 k8 _& C) v2 g1、蛋黄压碎备用。# t2 o' m2 n& {! y9 D, r: x
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;' I. B# D" E, P! W# Y6 X
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
/ u$ l* u; C/ t6 Q/ z 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
% l) [- G f% F+ G" J" p 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;& H7 ^( D3 v- a
6、160度烤15分钟0 f9 u% ^8 u6 b* _/ f9 h+ C
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, `/ F6 ^: J8 P' \, s阿拉棒方子：& y9 C, M2 q3 y- Y f( ?+ R
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克5 f* j8 l& F7 W: j$ @
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 : s9 b4 P& x. w0 J0 l
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制作过程:' Q K8 ^0 p; j i, K1 A9 v% b
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。 x9 J8 n& W4 U2 V" E* Z
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
$ y' t @4 S: l) h1 z0 N+ f. A3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
" l+ r3 R6 n, H! [5 t4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。% V4 f% I; l" Y/ s
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)1 W/ x2 B$ \/ F \4 r' Y( G
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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7 Q' a- U% Q- Z1 a由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
