| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
# E9 L6 ?: d( ?& V2 }* h+ ?玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。! q3 s& V3 I% M( f! L; p$ d' x( X
开! o, |3 E# @; y
工：
$ `/ ^4 x; ^2 f/ z: G5 h1、蛋黄压碎备用。$ f3 W6 x7 S9 e7 {. c) q6 u1 H( \
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
# q2 k( J9 ]* p# g3 _9 |3 E o 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
8 M; m! J% e8 z( [& ~) f 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
& g5 p- s+ C d" c6 U; Y 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;/ Z' m {# |& B1 O( z8 o" K
6、160度烤15分钟6 y T! d% i' w3 d8 Y
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: `& G: @$ j" P, e阿拉棒方子：
# l" {: k# w( S5 V. k 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克8 y; Z Z& l' o! [
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 8 {+ E/ z, r$ A+ H/ A" H
5 M ^. g/ _2 `- P6 y H" ^2 D& K制作过程:* g7 a f. K6 H8 P; B4 f
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
& N2 b, G2 E) m9 i8 C: g2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
3 n3 C5 H3 L; q. Y% p( y9 ~3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。1 `7 [/ `& J/ D: a1 y
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
; t7 G4 v3 C# R2 y9 K5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
* o, G2 h3 F% ~; ]1 q6 v2 U4 g6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。& ~! {% k( u1 o6 J4 t( W% ?* p5 h7 g, K
3 f" j/ I! _( V由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。! G4 E8 i/ H) b6 B
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
