| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
- j+ w2 H; f/ q0 n- e4 H; d. n玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。- [/ U1 R1 f5 E$ L4 U6 E
开( v+ D: `0 e5 Y" f. R
工：
! J7 b/ S7 `2 P" S8 S1、蛋黄压碎备用。
- _; C+ P' f5 y& V1 F 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;: k7 r3 p3 W, B, r+ h
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
6 l+ w. O2 S4 @, w1 i; O 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
) V, h' _# |* g7 O6 w# v 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
$ G' R* @3 {5 K* w 6、160度烤15分钟0 p$ E0 h* L; r8 ^# J
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阿拉棒方子：
! [) `7 O$ ~3 w: L ? 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克" d# A% P5 R/ {! T K1 |, ^
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 + d( _. Y2 D5 K0 `- ~
( l$ ]6 y" G( n Q) A6 v h制作过程:
4 o+ l5 d- C; _# A1 ]5 A1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
0 V9 d& W) Q8 v$ e' }/ R* o1 Q2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。% u$ ~# v$ Z8 b
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。2 E4 P2 [6 q N9 W
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
) R5 { c) L {* h2 U5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
0 W0 ^; `/ u; |8 T$ |6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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2 g( e0 c* v1 ~( S) ?由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
