nikki19

求助！) b6 l1 i9 B0 o - L+ W4 g# o' H& \: b亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？1 H8 a6 `4 W' ~% b5 |7 C : z1 B+ |" i! T2 b+ n( E7 \+ H h 快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢 & B* l$ Y7 R) V4 @) \- v2 V6 ~: y$ M5 [模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 1 E q" X+ G8 W# R这个你得问妈网的厨神

6 X( [# ]" w7 i5 @, D 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 ' Z3 W; m8 O, K$ Y j/ {额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

9 M) @' [2 B9 f" o2 V2 P8 {$ D 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 * z* K g1 p. |4 V6 `月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克1 h/ J, c5 n+ Y; W2 ]! L1 L, q 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量" I- J. [. b5 T 制作方法如下: % U3 b5 N# i, U- q- W, @/ q5 L1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. 2 {# {1 S8 Z& `7 d8 g K2. 把面团分成20份 / T7 M, ]% \8 H* i6 i" ^* F* o. k3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.# }8 h: g0 b+ M7 Z! o. r 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型.1 y8 n- D! e: h, N, Q( s* c 5. 放入烤盘后, 等一会才烤5 e) B; B9 L) G0 C. { 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :9 N& t9 b. g0 |5 l5 P 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. . h ~" ]1 C0 [9 d1 o4 n# L5 E大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.- `: z: W3 ^ ^1 f S 烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。 : C3 {+ N. T1 H* m一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的. i/ F! Q% C$ R3 e) T 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 " c9 M2 O% R" H# n 额地神， 这个你真会做

# {+ c! a: B0 z( d 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 ! N6 e/ E) }* ~" A6 P当然也可以根据自己的口味添加什么的 % {1 Q7 o0 ~* i+ n 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！