nikki19

求助！ 2 f7 J4 j( P$ m$ b% X3 h4 A l1 [! f7 K( j 亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？* L+ W1 ~6 @& f8 z7 ^& X- d % Q( X, [, I5 n$ j/ d+ C5 K快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢+ M4 \6 Z4 v) |. d* E 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 * ]5 c/ h7 n$ d" Z% x5 r3 `* J 这个你得问妈网的厨神

* \ r) T4 u+ O! F3 D4 u 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 , @' a- R4 ]( d/ R: Z8 f* [额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

6 n( V- `) d$ ^5 K& g# Q' ]# r是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 3 T; t% n& v) q: `, u月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克; l6 z" U/ w- h, [1 f7 p 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量 1 v& _1 X4 R. h制作方法如下:0 r" g7 n+ c0 J6 r$ O 1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. 5 v- w, O- y2 V( {. h2. 把面团分成20份 & t) O. T6 z1 O" p3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.5 k) }% T9 h9 Y# r8 g) S( v4 b# z& K 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型.# T" _5 I* J! y 5. 放入烤盘后, 等一会才烤% i, x! ?1 S, p 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : 5 O8 o9 f& V) o. j1 A第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.( X; D& W5 f- V( H. M: p 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. 1 Y" A0 M& ]: j/ F6 E. j, t烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。 # n, a/ Q4 K% \, c! N4 ]4 g2 `一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的$ e1 Y2 z, z: b6 M 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 ) t6 `" j4 {6 f3 C) }) {: ] 额地神， 这个你真会做

7 c' `3 {7 p- r* j其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 7 t; Y' ^. D0 s0 e! H; @当然也可以根据自己的口味添加什么的 . S% o' P% h2 n: T1 e, z4 {+ e不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！