nikki19

求助！! w* L/ o: j- k1 F" ]6 l$ k- C " z5 F2 K& R4 W* K2 q- e 亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？: Q3 ~3 X6 I: E , l: M) |/ B6 U) E2 T7 x# U8 |6 k快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢, t1 h& v9 B9 a9 R" [1 y2 ] B& Q 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 ' |8 q$ e+ w& J这个你得问妈网的厨神

% s# x& m% t, c: P; q6 S7 s# f+ m 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 ! G: O6 _2 p+ D/ x: |3 k额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

& ~, n8 x: _ _" y8 U+ F是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 $ l" G' I8 T0 L u2 n6 ?月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克 ! f5 _! }# h/ W' T月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量 8 T/ I) D7 C/ P; [4 q5 m. @2 Y+ x制作方法如下:$ r- l u3 a# J 1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团.1 s3 |' ?" W4 l* p 2. 把面团分成20份 - G: I! q2 f6 s; r3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.4 U- H& M8 ?% L0 X: r 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. " y& }1 M/ T: A7 J5. 放入烤盘后, 等一会才烤 ; n: O6 A* A! K( y$ i s2 d6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :! p% R( x* E0 b/ @1 w' @, I$ \ 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.$ u, N( Q5 I8 Q* C5 c 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. 9 I4 D3 ^- y5 G* ]& E, q3 v烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。 , p( ]5 p" q( }, u) s一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的+ J. V6 O& B# {1 p4 _- @ 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 3 @; H3 W( d& G4 I$ |* Q4 t) V; M 额地神， 这个你真会做

* I" F, k( o, A其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 " {- e7 o: r* I& n, i7 i' r 当然也可以根据自己的口味添加什么的 9 L9 H: C1 P* Z2 v' G! Y1 Z% ^5 v6 f 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！