博深妈妈

01 蔬菜牛肉粥 2 p2 v. H7 s, Q 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 + R' U, `. P8 W, l 个，盐--若干 2 b$ k! p3 a0 j1 G" H0 W6 L) K 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 . \ s# w1 q+ ^- d （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 3 V3 v& H9 \% \0 R（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。2 n2 B% r! b0 ~" J' I 02 豆腐粥 ! T% ?$ G! @( } s& s" ^原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 0 y6 }" A* o H制法（1） 将豆腐切成小块。 : }2 z" I7 R+ V; \9 x, M （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 1 e2 s X0 W+ i3 n$ Y& Y; h, N（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。4 V H: Y* h' |1 {% S 03 鸡蛋粥 7 e$ A$ ~6 W4 n原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 ' Y( ^: o: ?! @- | 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 ' W- s( s3 o8 E I, q（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 $ N5 l# }5 U5 [4 }（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 B1 P+ E5 j4 X4 U; w 04 蔬菜鱼肉粥 , R0 Y& `% c" H原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 7 l* j2 k% C3 ?6 _) f! F饭--1/4碗 1 R8 v; Q/ b, {# @; Y! ^. Y4 C制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 9 [' H% F( q) \* p （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 : b- P5 _9 J9 r+ ~ （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 ' E7 j$ A" M0 Q" p0 N* V- ^, V （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。/ f3 N) M* u# f* P3 a' \/ C 05 干酪粥 7 l3 P. V8 f6 P1 }0 k原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 . _# x) n# P- g- @ 制法（1） 将干酪切碎。 * Z# S& E9 j+ u3 M5 y$ c9 l（2） 将米饭入锅加适量水煮。 G) s' N; S) l2 N. T5 i （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。 ! I5 W+ S4 m m% \, u) S" b06 豌豆粥 8 v* S c# W" X原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 . H. l7 M' e0 w& ]9 i8 ?- N4 ^4 I 制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 " B7 j. U; m: {) o6 u5 X, J$ G（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 % m5 c3 ` }$ o0 b8 s4 l （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 " X/ n9 ]& o, l& f7 ?（4） 加盐调味。' z" g1 r2 T$ x 07 胡桃粥 + M5 G$ `% m! Y; J原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 ' k% p# o1 I5 @( x8 o 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 4 j8 J: U$ R- R" o& u* A7 B4 W/ Y （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 4 u8 U; M) n6 t- x2 F2 C. C% ^ （3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 1 W6 h" z& V6 {# t, B （4） 煮好后用盐调味。 ! q% ?3 A6 ~8 v/ a6 {1 i3 K08 麦片粥 + w" N3 C" w) x% Z: Z( |" U 原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，**--1/6个，胡萝卜--1/3个 2 p# V- B; i( ^9 j 制法（1） 将**和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 $ i6 L* I$ g1 Q; R% b- r （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 ' ~1 m! B. k8 j* X5 e8 U 开后再放入2大匙擦好的**直至煮烂。4 o. i$ r2 x3 q; e+ b: j 09 鱼肉牛奶粥 0 P9 D. I4 c1 n: Q4 R5 ]0 M 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 % r! d7 o9 v4 `$ b制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 . U, E: ` d# A0 u) q （2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 : k4 x1 _4 H3 h+ }6 \5 V! m O1 i10 芋头粥 7 S2 ?1 B3 t3 [0 h8 |' V: a原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 & O1 y# l T" W1 h" c# X0 O8 z4 ^# ^制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 # c, u# O! q: {) s, A（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 4 i4 E( }2 Q$ ~( i$ a& w4 J9 ~ （3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 / L' | h1 U" d8 u" A e6 c （4） 煮至粘稠后加酱油调味。 ^' X$ A' m9 }$ B, I \11 土豆粥 + T8 s5 v/ m& c原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 4 O0 [( G+ ~# x; H) x- y, B( Y# x0 x制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 ) }4 j, L/ m& C- G4 e （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 `: M! m2 }$ o6 m4 C1 Z（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 ! J+ y' X. H" v/ } g9 V12 干酪面包粥 5 l: D& Y. j; N原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 9 ?0 X6 c/ W/ r制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 & f; `4 d9 x! A+ w5 M （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 " p+ g7 h; C) {' f也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。( g+ q: k9 w, n# [0 a8 F# m& s- n$ w8 i 13 胡萝卜酸奶粥 " y0 M2 M, [% a8 y/ {% z4 y3 E 原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 & a9 M: N5 e: r' \ 油--若干 " ^& d$ y f% f. F" t1 r制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 ' x* H& k7 m/ R （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 4 `! v. U. W7 h' l7 Q. }- n/ r6 c0 R（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好/ I! r& [. n$ u- ~3 ?% [+ F3 T2 O 14 番茄粥 q& @1 t# O1 D$ X: R0 m& \9 O% S原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 5 O3 {4 Y" \2 y* P3 c1 C制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 " {" }1 F) b) n（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 ) Z& P$ F3 Y. A4 r3 g! S2 M （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 R: _5 A& w" S& k0 i' k4 U) k15 鸡肉粥 ! V% S" k l0 t 原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 7 R7 e K! o/ x$ w! l 干 ) Z1 w( p7 e) O2 o" n; |2 |7 e制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 % M- O r1 M* c3 ?! D （2） 将菠菜炖熟并切碎。 L* ~6 r: L7 S8 A6 K: D （3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。; t$ Y4 e* z u* w: f. e 16 裙带菜红蛤粥 1 E& x5 W: m$ }+ s' P原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 A) m. K$ W8 C& \+ h 制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 . N+ j, p$ w4 l- m（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 + {$ R4 J; r+ v+ |5 f, \& D （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 2 c+ `% x* p0 i# `! z6 d; |（4） 煮好之后用盐调味。 : [. C# [# f( _ f$ S- D17 红薯鸡蛋粥 ; j6 F n* |7 q/ n8 f# c/ i 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 . ~- O/ T) X8 X$ g! d5 M- b1 ` }制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 7 F! L% F1 ?3 [) d' } （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 * t9 b) ]% k' n1 c4 G) o（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 ) {& n2 V8 U! g4 H（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。+ o8 Q: x$ f0 C* C2 Y( D 18 栗子粥 7 O5 E# P% B6 x 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 + W8 J6 M: y" G7 f) w3 a; p. [ 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 & C9 ?$ K: U* T （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 # \/ j0 X. f: F栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 , ?8 l7 A% T. L5 _0 B8 `19 蔬菜粥 8 j0 E# R* S( ]1 @, I 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 , A6 J& [8 V2 N* Q& t- _制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 ( z% f* b3 ?; c5 c) I+ I6 k1 ?（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 1 [5 F0 p8 p# }$ J% V6 H3 X（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 " T' W7 k; f; Y, Z( b+ `8 h20 大酱粥 ) r: S0 [$ m4 c- w5 M8 Z原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 / R( ^" Q+ s2 m+ o7 Q9 Z 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 7 [7 i f( D* Q$ T, j, C5 \（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 - {# N D7 x Z" c9 e（3） 煮好之后放大酱调味。* `% T+ ^9 |6 N X! p/ u 21 胡萝卜粥 & L1 s' P4 X+ e7 o 原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 2 C, C9 x W# D# G% k! I 制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 9 Z6 L* f* A# |. {+ D如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 & x& p8 q6 m7 L 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 ; E( Y5 V6 X: G$ U" k脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 9 i* W# b: P ~$ T对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适9 t) W9 M& p6 j9 ?7 L 22 脊肉粥 + D; ~# `0 ?0 o8 \' G 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 4 C5 a6 S2 t! c8 X% K 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 4 C. J3 y' s; \ 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 ; w8 u _) \1 m- M% G原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 L- ^$ q8 S' _5 A- L制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 : c' q. @& _+ P) X 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 7 l* ? p7 Z9 W( f: @ 特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 5 t; Q @: _! ]: }% x3 n贫血' a. D( K, P% b! g$ @1 x. D: E- C 23.莲子桂圆粥 ' d+ J* `# k }0 T! S0 T[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 % i# k O5 e1 e$ c [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 ; c4 e6 j; A2 A) {% e& Q[用法]每日2次，温热食用。 9 f$ W F1 }) t[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 7 l" s, I# Y/ a4 g) J [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 V6 N( C/ b0 W8 h( ]24.八宝粥 : J; e2 o& u& z2 d1 Q [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 " w1 K' O& r' f" o& m# E5 M8 T3 ?[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 % o$ L- i: }" K; J$ u [用法]分顿调糖食用，连吃数日。 6 f6 z3 n3 i/ y6 V3 O1 C# L [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 3 k* d3 `4 _: h6 H( ?4 e9 e [评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 2 D% P* g" g: \+ O* N E25.柏子仁粥 & }- [. |9 e1 u: K3 F" C5 v[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 % }9 [. v1 Q/ F! o3 A[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 ; U y" `* D+ q; e$ b8 \! B[用法]每日2次，连服3天。 # d/ B/ A, W0 L- t[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 ; S4 J0 Q+ L @' b. H[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。1 Z& D' i" Z2 c 26.酸枣仁粥 ' d7 e9 i9 N7 \1 C% J6 \, ~2 t1 y[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 $ K) B5 e5 G9 q2 Y, T" }" S [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 8 J. {. t4 j B+ w9 B$ M ^! V [用法]早晚温服。 r# W" f3 j# ]( q[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 + [# D$ C+ J0 F" l9 W* Y; W, x[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 ( p# T3 r; s9 p! H27.小米枣仁粥 5 W0 o- g- J2 p, n! F [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 1 X; R% @# I9 ~% p2 ~[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 + g5 s, L0 _, c[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 $ G( k6 D1 O% V, F7 ~ [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 2 p* Q# J7 b2 @1 h6 S$ i1 U[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 # i9 ]* c7 e3 y28.绿豆粥 % k, ?% o" Z7 J[原料] 2 }& @; }0 c* U, h# P D 绿豆30g，粳米100g . y+ A# o* d/ f2 u* n: O0 r Z% ?[做法] 9 a& p6 B8 x" _/ m7 m) ?/ Y+ T1．将绿豆、粳米淘洗干净。 * X1 l! j- q& O7 X; Z e3 ~7 q3 T4 Z 2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 + Q C! N% D: f. g, w& {5 V [营养] S: x! R& q8 y3 a' H% r& V! c7 _ 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 7 s0 z) U0 K, l. A/ m8 h* a [功能] 5 u, L* r4 k9 m% F+ v 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。/ H2 L, E+ B( ^, f7 c- R2 v M g) I 29.银杏粥! Q2 q" Y: Q! X6 m2 ?3 Z 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 ) J3 ?' ^& M5 G5 U. `$ i. z做法： - T! m4 e$ h9 c* y银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 ; ^8 Y; d G5 Y1 K" Z6 S银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 , C) f. y" O4 ^8 u- c30.金银花粥 # M8 g, N, U/ A' _* F) i4 v, ?材料：金银花30克，白米30克。 0 o8 n1 k4 g2 f4 Z- g) W1 \1 A 做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 7 k* m* S, U2 v/ m: z' ~功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 " F& ~. v; ]1 K31.莲藕粥 2 E) z3 H2 y" D& d) B材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 8 W) B) a" W9 b8 |# c 做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 ( _% M1 Z4 i% Y2 u4 T! _功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 ' B/ C% U/ @* X0 z32.白木耳粥 e' b1 a7 V3 L' k; u% \材料：白木耳60克，糯米100克。 5 S% F+ _$ |) ` L3 v做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 + q# I4 ^; Y* [# X$ B' ^ 功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。" B4 S9 y9 b! U( C7 n6 ^ 33.红枣粥 7 S" Z) m2 }% m" p+ h. [( I 材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 ) O6 [1 x3 H# {9 x( [. ~5 | 做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 & B# [( {2 V) E/ P! b. z A7 H功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 2 v9 m8 }: P+ ^3 l8 r34.麦冬竹叶粥 ( I0 [5 J0 g2 i 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 5 l; k& S; r7 N" l 做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 5 w. I" }3 g1 Q' o功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。$ F& L1 I, [. m" Z1 g 35.豆浆粥 1 z! Q$ `4 R$ F) J2 C2 J4 V |! R( y做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 % J3 W$ h0 S. p6 s7 M$ P, z- @ 功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 5 W9 Y. m! \: g- ~& {3 d, m0 Y36.薄荷粥 8 f: d% K+ D7 \7 B做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 . C& O4 X5 `/ N 功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。 8 L( \9 m* |3 P& Y* b u% I37.菊花粥 " ]* W$ o& A6 T5 D做法：用黄*花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 $ x5 D7 B1 E4 J3 m- L- ?9 ?, \9 }功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。2 [$ v7 F. d) I \3 n4 Q) { 38.芦根粥 * _$ n+ K* U) ?2 o) Q8 G3 s9 L: z做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 : i6 y/ b& F: o8 Z! L( S' b( \功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 7 J$ P( R: l3 Z o. w39.鸡粥 , D' _! K( @. K主料：鸡肉200克 8 ^' Y& c6 x2 r( z: a调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 ! `2 G z$ j) U& w& X; N6 j( u+ q做法： , f R* G+ i. r! B' h: d- w# t9 x2 w1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 ~7 M5 l! a; J$ r, }4 X4 y- Z2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 & Y5 h( I( `- G3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 $ ^6 s3 D% D# i" ?6 u特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。 ( l' j% Y; H( M9 [40.皮蛋瘦肉粥 , H1 a( }* L6 O* P* A煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 % R" l9 T- _/ I- b' W" K 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 8 m+ w0 E6 w @3 \% N w2 d5 r1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； + V* r4 y, K# G5 o2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 7 S$ G5 [9 l2 H5 C; G5 c. T, ^ 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 ! G: j# ?0 L- m9 I4 T) Y: q+ } 略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： ) ~: i2 }/ [4 D! P% u7 U3 e 猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 5 c/ e) _5 B2 x9 R' {5 r 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中； ( _- J0 j0 p) V6 J5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； , \: l8 r x7 y/ g2 i' n6 s, _5 v: @6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 2 M* J! H( x: o# q0 Z- _+ Q 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。( H q" U# ?0 s6 N2 e, B# @8 N 41.南瓜粥 i! Y' n% u" H7 t0 u2 d8 n0 ^ 原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 & c5 H0 c+ Y- X d( `& { 做法： # M, P5 v+ x7 \. w4 q6 ~, K 1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； 8 |, V+ P3 A- O) c" n2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； % F1 E! E. b2 D( {% J3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；

珺晗珺皓妈

我最喜欢粥了

爱美丽妈妈

呵呵 真好 收藏去喽 给宝宝每天一种还要40天呢

2福妈妈

谢谢楼主，收藏了。。。。。。。。。。。。

幸福小魔女

这么多，我收藏了！

博深妈妈

都不用客气了 我也是在别的妈妈空间里复制过来的 都是为了自己的宝宝好吗 嘿嘿