理想妈

原料: 8 E) O* P7 k. V5 O, N9 L : u* a4 g1 h/ |1 x, f鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)3 K1 t8 Y% b4 T2 Y0 C, @0 t% n 7 ^: c8 o w3 x$ g3 L 4 b9 g b( x7 O 5 d; }. N2 J' N1 h# @ 辅料:1 k) v& S# L4 Q& n# W) o$ S# g- _ 0 h$ }% f0 M; p# i8 D" ~ 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒! A3 o5 [9 u$ n- X- M. z ; k" J. E) f1 M6 T 8 C. u- Z3 G- v' K) l 6 N8 F8 J) E+ @) I9 r/ F+ d9 j做法: & t# K5 f* n8 V % Q t7 I8 a3 g. f7 R. \# d5 [1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) S4 C5 b% l( E 0 S: ^+ o) J9 b1 h' ^1 A' r ! l$ h+ Z7 }, n5 B+ f5 h* {6 c 0 e5 ~/ C4 K9 d7 Y9 d+ e: P4 v$ ~+ G 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 * u. h* w$ Y; z+ T ; }3 p @5 t }: o& q1 j1 V: U. f1 c3 A$ F : S4 t/ B5 t# C% m9 k3.将葱,姜,蒜切片备用 ( l' n& m5 j, @* S' Q, N# C( m" |; m6 L 0 }7 l+ P! g; C + X5 v, X" I& z3 }: z4 S5 c9 m4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 % |. q# D3 e9 T' v* y $ E9 w2 i& R7 F9 P- h9 w- B , G/ ~# {3 @4 n- c u, G' L2 G9 W 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香# k8 {. y9 w% M1 [ * t% L* s' c$ ` S4 L: D 1 K5 z3 ~# ~* P; X , l* ?* A: q8 Y: K& d6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香' c& y9 K- S i# k' {2 V 0 m) p4 y8 T% [7 l 6 H; P2 O. b- i" N \$ p1 y ) [* X6 d; O# v: p 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下* g/ v1 M4 G3 | \* H * X& l6 l( O' p+ a" M & C& C: F6 r" Z6 Q7 V2 q) l " K7 @& X+ v* ]# ~5 L# u* C9 M% p8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 , q% D0 |! B) |& ]9 y' | ; P$ E4 ]" N0 u3 b6 y- P7 q/ [+ A) n4 N 3 O# L1 J1 Q0 V( p9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅: f/ s+ a& f r8 Q7 l 1 [' Z V v" Y& p 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下6 C/ h# q) I/ b6 b9 n % D) g5 j3 G( e! ~ ~

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11