理想妈

原料:* X4 ?( G7 \6 I7 H# H' h0 o - `. k- _8 }) [3 U 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)6 g4 ~5 V. s0 t0 O # I5 G. z& W) q9 N7 Q/ z9 ^ 3 Y4 q$ L% q) F9 K7 d4 k 3 x+ s4 B8 B& Z3 p9 r+ |$ C4 M9 Q 辅料:* T, q( @5 `( ] ( Z) L( l3 ?0 p- K q! \! v 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 " p2 R: V% j. ?5 c: Z8 U0 V 5 n+ L+ E) r. y3 Q" R$ I. { ! S: J/ V: } @. o # a( y9 W/ O. @5 T 做法: 9 A. I- t" f2 p4 }4 K 9 r) ?$ h2 Q: k! \: i F1 v5 z$ A1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)# x! @. Q% N" L 7 k5 w; @( l; E' G& D( L $ m W9 [' |1 ` . y" r( c+ L9 D" {5 P2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 % N# F% r( s' ^+ @; U ) E2 M* g! y" j- C7 t8 V, M # M7 J7 p+ W% Y- H6 F: u/ e6 w # e- Y& ]( A& G7 O3.将葱,姜,蒜切片备用* u3 ~ Z* @) z* L 2 r. k9 k3 x7 D & d' c. ~' m# T" x : o9 c% |7 G, j0 f7 f4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用# C+ M5 {% L4 m. r# P 3 ?2 q4 a; |/ a; O0 I+ o/ f% {# H9 m, x ' g2 r3 H: J9 g. ~2 N 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香( b+ y1 R& s( j" S% B: Y, U 0 C. R) b7 {# h& n+ X) ^+ Y% P. V; g# z$ f b D , {7 b4 m; u {* p 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 ' ~' H5 L, C' N; H E( t 4 m4 n+ k& s, H # I8 j3 |4 f3 t. x8 f$ K- d0 F9 r / J" @) n0 q% N" k) l7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下1 S7 a/ z; R" K# F * J/ u9 L9 \1 L+ {5 g. y7 _ ! J+ \3 V8 q1 F, N/ v8 y1 E " v) _( ~, d) h! p6 M8 U 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 4 Z5 t1 f; m) n1 L1 J! n6 e M9 W9 B# G, Z 6 N9 } a" q9 h: {6 Z- i 5 u' `; l; A) ~' p 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅+ ^2 A, G3 j) q) W # T* E, X6 i. w! ]$ }0 D" N q 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下" e% s9 w/ l) y, d' l & H8 x2 w3 X/ N8 _$ l. c% ]* P

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11