理想妈

原料: 0 ]$ i2 o; n3 L3 Q2 u+ M& [) F / w! \# J# k6 y X& `1 p鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) 9 ?5 s. o9 W0 [5 v7 V8 ~, g/ G $ A6 W* Z% R( d( \- Z4 ? 9 R3 g: }! k3 ~$ z3 N% T' ?# b $ b7 I! a2 J1 u3 f' t* S 辅料:2 X8 v! V3 b# M 4 v3 M7 d4 {7 G/ C 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 % N( k# i' v/ V! ? 8 J& k# A6 ?+ S/ ^+ n: t+ R 5 u- f: u7 r4 c0 @' h2 M* h& B. z . _# B8 t: V0 \9 W 做法:# E& E$ e, C; `! `9 H. s. U 5 X5 d! a' j4 _" k1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) : n: Y/ ^" B+ a# W9 `' T7 \+ q; |! P; N; @3 F! g# f, i- s7 c- d ' ^1 ]2 w( F& b: L6 a3 R ; W" f: B6 x2 a# S2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用 : q- g. c' f+ `/ T3 E7 q/ Q) X" L! D2 e, C0 m8 t # A9 F& G- J: F! D3 I 4 x2 V3 T# v t$ H. R: s7 O1 U9 } 3.将葱,姜,蒜切片备用 7 `, z6 R# Y" ?0 c* M F% b2 I2 }- u% G0 z : @/ O: X( E& `8 A# U" a9 m+ D) S 9 d2 W. o4 @& z5 Q. W# G. { 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 & A" ^5 c! Q- p) D% s ' C9 ? r8 R" f, r8 k8 X; K8 e7 O5 C4 i4 y! \ & u" J) {! l0 H n5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香* a( v3 K! T- C: Y [7 n 4 p* H( D0 ]1 }3 C, H 4 t: }7 B5 W: ?4 {# p4 K6 e% c3 g + v/ p9 u8 N8 |1 n) ^ 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香" E2 m7 j3 i! v j& U @, Q+ b' n2 H9 s" ]2 a% L t' S' B1 g$ v1 z; Y# Z p 3 i; d" d: E* b/ W' ^7 N: q 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 " o' ]: n; N9 d$ H) O) a1 M+ X8 }1 o; F! i: \1 Q+ ?' O6 K . W0 b% w2 I$ P3 { 2 S: x' B$ O" _) j, m6 V" t8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼 + s0 ~8 I# D8 b! O( Z $ }# F+ T+ D' I- }3 R, R N8 R# x/ Z* @$ O' R) [ } 9 p, }! u9 |" j- Y9 d9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅3 z. C- z2 d9 F0 O8 d & C1 i; U$ o% x$ d6 d这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下9 U1 {: z% o% {# _ B ) z; }7 }2 p& `, n

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11