理想妈

原料: ; m' @; u" b# s: r& _- ?+ q! ?# Y& r% K" z0 ?; O9 `: ~) ~% q 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) ' D1 k" E$ T' {% ]) `. }& x3 e$ g* V5 ~# y$ L * m+ m3 v% v' k) a( e; J3 ~1 W . j& W. c4 ?- g$ G; ?# G 辅料:9 i* _* D9 F- I: C: E4 m+ Y ( j- ] O; U) ~( _ q 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒; L6 ?. V, Q* {. Q* z/ m# n Q. ]% m) f! U: Q8 ?& z# L' d1 u( x3 Q0 E& G6 j 9 H5 D3 b, f4 ~+ S0 i* l8 ?1 X 做法:6 [6 t- b! H4 f ) D0 c9 A5 M) J* K/ N5 n1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) % e- _7 @ `) q2 v7 p# S1 e { 3 O" A/ w+ w) U$ P) n7 m U5 { , Y0 q, e, ?- N% d " V& _% X; F8 s% x4 i Q2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用$ c1 D# S7 c, s1 G 3 l/ b6 {' P5 ^# \ ) p$ l( S4 R# P6 G5 s! `# ]6 o$ l 8 D4 r8 R6 K2 ~6 ?3.将葱,姜,蒜切片备用# J" }; }$ A. x 0 G* c6 e' b% v9 F Q3 A2 { - c G2 p, m& _" m- U' t; L $ `5 P. i- [3 A) B1 h8 R6 Y, d* n4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用9 y7 Y5 ^0 J; M2 ~ 4 h# g) z7 C2 y9 W1 r9 c3 k O! d- S& _: o; N- i 1 }4 K \: U+ Y: A1 B$ c$ l0 Z 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香 ! A9 i$ M; K9 {7 P- E . H2 D5 Y' P7 K0 q) K% d + Q; o6 R9 k9 Q / ]4 g) \2 C: [2 {6 d8 h. H, s5 o 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 ! b: k: t) j3 b/ C- M0 \ ! ~; ~& h7 ?8 w% ^ , b- C3 G3 e7 k) p- D* a8 R. @ 3 f( F' \/ N; k' F2 V9 S5 Q: W0 x! i7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 % ?% T& l2 ~3 P0 D! N7 r" ~ Z* d y$ N. ~* w ; T/ C' p/ |& R8 u & N# m$ u+ J9 A* f# X1 T& m+ c8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼4 i' O$ } O0 T / ]8 l4 a! b7 i: N! H - K1 K1 x% a3 H0 z. a$ ` 8 T) {7 L3 ]& E6 X, b5 p) _9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 7 | C3 ~) r- U6 N 3 t( \" g2 I3 f5 _5 |: p2 t/ I这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下 , R: Q0 G6 T5 n& l3 i7 b" H7 P8 J3 D & z' l+ {, L. G7 f0 \& V3 P

嘉杨妈

学习了，呵呵。不太爱吃鱼，不知道这样子做完怎样

小砂子

学习一下

李贝里的妈

学习了，回来试试11rabbit11