禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？) X6 K' G9 g5 _$ C8 S 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了 - J6 Q: A# U* T5 T! p& q/ P- r- R1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。( ~" v/ J0 p Z2 i0 } b: D 2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 * v, V# R W* G1 h% C: F3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 1 [" ?0 _( B7 y/ A" L4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 5 j% ]) L# k, k6 I* A) P/ P7 K" P注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 ; U7 L6 p! s" O2 \. q9 r1 r5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。- r5 {7 I* S+ m; R! T! i, S. V 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。4 \# b0 w9 G& R) E& Q4 B8 i0 g 7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。+ ?, p. ^9 g: o9 m" e 8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 ! E A$ @9 D# G6 N几个要点：$ c* g9 N' G2 S( q 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 ' z& U% L* L7 z K2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。' a8 I$ l2 c3 e 3、盖好盖子，马上把火调小。 7 u& g9 s+ e! K还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。7 p& G5 R, r# X, M: @, D 木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 5 G# N3 r# o2 G要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

- s) a+ W2 [7 } h. j这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 0 @, q& i) F( E+ R h( T- [不错呀，等着PP

: V6 y* k: }1 ^9 J4 \/ S+ [照片好像被金宝删了~~~: ]$ l x i/ G" ` 真的要等下去了·~1 R: a6 y( l) t5 o- K/ R 希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41