禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？5 R$ e0 p1 I m7 c+ W( l8 S 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了7 S1 }5 l; I' }3 `) g 1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 ! l8 [3 ^; v# H! p; K: \, w2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。" l+ a8 X8 g/ G- g# w/ X& ?4 O 3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。 # V; ]& _& [3 m6 Q. L( G8 b4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。( |. D: g& k: _ e 注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 ' V# w M4 D. ?: m5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。5 ?! m# ^* w) \) y$ n, { 6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。 ) @% [: U! l9 M% p" }7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。 ( v* ?' d7 I" }8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 " z) H0 G7 Z! I% Y( C/ K `几个要点：# S5 r5 \% A5 V1 N0 X/ k 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 " r6 V1 |& [% F7 Y2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。. Q& A% D+ l% C 3、盖好盖子，马上把火调小。 * M* b" ]3 I& l* v3 I. d! h还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 3 s/ y5 u$ l C q木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 1 w! Z( x2 G) M: }! N9 Q6 v4 _! B 要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

# i: S4 d5 }5 C, m6 }这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 # h( \! M" ~! ?& ~' ?( c 不错呀，等着PP

/ q$ K! d# y0 k2 ?2 f照片好像被金宝删了~~~ $ s5 E7 u* l! C V5 W g真的要等下去了·~ 2 q0 A; [- U4 ]' \9 `7 L& b希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41