禹尊妈妈

为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？1 j* z$ @; l' K8 i8 R 准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了) u7 m: L5 U' {; I 1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。 ' M0 A' t# S8 [2 u4 k, [# _2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 - e6 p7 e/ V/ x \# ]3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。. @, S2 Y% u0 |, Q7 D' v1 A 4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。 # P( G- h r1 R7 Q9 m H$ ]! R注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。 ' h9 |% o/ U) G5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。 1 b/ s) R9 V& N2 s/ Y* @; K6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。9 C e4 V, J: @0 D/ k 7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。 ) f8 T! C m! e7 e8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 - T5 F$ Z2 D& M4 E& p几个要点：: q3 n/ z8 Y# L1 i( A0 \. t 1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下 * f% }9 ^2 B: a+ X% t" x2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。 9 @/ f, W# Y& F& ^2 S8 l3、盖好盖子，马上把火调小。8 p9 S# x7 a' t+ G) j2 T 还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。 1 H0 x0 e8 ~" C5 T木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~

菩提

不错呀，等着PP

珺晗珺皓妈

11rabbit66 不错啊

累并快乐着

要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

禹尊妈妈

原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 4 B* g7 T6 l; R# m0 B7 y; ~( u要用水先融化盐啊，我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸，有的地方不咸呢

6 _$ y0 c& J- k$ ~8 c" ~0 {6 z这下明白了吧？？？

禹尊妈妈

原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 . U3 R& ~$ h5 j" A _不错呀，等着PP

9 V; N: q# J7 X' q$ _* H" ` 照片好像被金宝删了~~~ 2 q: U9 c9 k0 W' Q8 c+ j真的要等下去了·~# @0 e5 h# c0 n6 }" U2 A$ d& ~ 希望哪位大侠做的时候把片片补上

小砂子

学习了

美丽水滴

俺也试试去

2福妈妈

我现在用微波炉蒸蛋羹，和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41