小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。 - i0 I$ k$ v) x3 x" A+ ?& O: p: I我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。" Y# ?; d) T7 ~' f: r( K3 G - c( q" l0 `" j* `9 U: A% { 材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

: F+ W1 G9 ~+ q: c6 v% d" f& F 塔皮

印度飞饼

b- x. z0 {- m9 N4 X+ K3 W塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 ( A, p* c. _/ {; T6 w, R2 X9 h. R+ T: ~8 J: W, t

! i& ]" X9 }( L1 {8 C$ ^

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。 4 {0 N( P4 B6 F2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。# _/ |3 h3 T& |: Q1 l 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

% f0 A- Q. u; o1 y4 g% J0 s$ D3 m+ P, g1 Z+ M [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

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1 H! f" c2 E: V0 y# S i* k# O0 g7 ?- g) r+ d6 ]% h[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

, o% J8 E! n+ i6 h" u+ a7 _' F1 K8 j0 y& r0 Q8 ?0 s [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 ! z0 }( r4 v2 ^' n5 y我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

. M/ l) _' X1 P 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 " t. G: @8 r, Q1 b那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

( n6 I7 s+ Y* K% x. y: ^很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 2 G# @7 e2 t v3 g0 |/ ~* ^$ O ) m$ B7 K5 N0 N: @1 }* _! ~紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

) Q+ O# e% r0 f# c b& R4 {! L4 p 过奖了