小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。 8 `1 s: g; J9 s我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。 ; G- w% Q1 g3 X w0 G. {" N" A& S 材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

6 E5 s: G, I' T, X" V塔皮

印度飞饼

( X/ S; p7 o% C9 [* A( B- C塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 1 ?! E7 {7 }2 R# [' b1 d" P5 `* G! @1 n; N+ k% M3 i2 A9 d

# V3 ^# u* j# D( g* @

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。 8 j t1 I+ c" t; h4 _2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。& v+ W5 W+ `: D( Y7 E2 `' W* M, p 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

, h! f, ?) |- c6 G6 Q( t 3 ^& j6 L/ G0 M! B G[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

9 q; L3 @: C( L

( g1 B) f! j" J& \& w# o: J' C e: n" }" j6 w# V$ z3 [' b* { [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

4 G) C/ v! `8 X" B! \ V r* |8 u* m& z! ]% `# k [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 3 r, e& i% o4 ?2 ]& e" Z1 M2 ?我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

7 N9 ?7 g& m+ K2 W; g$ J这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 0 E% l/ U+ Y8 y那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

. k; A# P [$ r: l z7 Y8 k( H 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 * b- T; G1 H& [6 H L V i3 H0 V - j- D& o4 V$ u5 p5 w 紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

: Z1 L% Q7 R5 ? 过奖了