亲亲叶子

墨妈教大家做四川泡菜汤，喜欢自制可以链接： http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html# X4 n }5 k+ G& l) V4 D$ z 泡白菜芯，就是把白菜老帮去掉。! N7 k; F2 p' Z/ F6 E # p2 ]% H, I0 K% f. y$ _2 g 然后把白菜先酿一天，让其失去些水分。 ' n1 M- o! n# h: P然后把白菜芯入泡菜坛，等10个小时左右就可以吃了。 4 u! ~1 i$ W8 ?! t0 C! c0 W成品实拍& g7 m$ c% w, l% h7 F+ L; b* i' J 2 Y8 N5 ?' l' w$ u2 w3 B: m 泡出的白菜吃起来爽脆，嫩嫩的，带着泡菜的酸辣味道。

zhutichen

酿，是怎么个意思？

亲亲叶子

酿是需要培养泡菜汤水才行

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原帖由 亲亲叶子 于 2010-12-5 16:25 发表 4 y" @5 H0 ~3 n- L& o/ i 酿是需要培养泡菜汤水才行

+ H: k: q' C7 V& [' ^ ' Q: P7 G: P# z5 z% A3 U( j% Q* r* b. Y. b 酱~~- {( C- u# F: `! q& X& ~ 这么专业 " l" J) x- c- m+ {8 t/ c那，咋培养呐？

亲亲叶子

连接 http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html / F# m8 _3 e! `3 F2 L+ u四川泡菜的制作就可以酿出老汤了。老坛泡菜就是这意思