lanmeiguo

大桥道的元宵都15一斤了，飞涨呀！去年还卖10块呢，涨了50%，照这速度涨的话过几年连元宵都吃不起了 3 ]7 T0 [# C6 _, r6 {; T+ H5 `( z/ Q P9 q% P( W 有亲会做元宵吗？来个做法吧，那种滚着蘸面的做法（大桥道的那种元宵） + U/ {3 u6 O" q$ ^5 k& p& z- ^- X0 e$ t( ~8 Y, E" D [ 本帖最后由 lanmeiguo 于 2010-12-18 12:40 编辑 ]

zhutichen

汤圆估计还行~4 ]1 [6 _' U2 D/ M0 e' G( x }1 j3 B 元宵还得要个家伙~, _0 `8 P8 A* { 6 _* }$ R+ ]9 G* ^1 X( s; x包汤圆吧~~/ k. X2 o9 [* A* L0 p6 C# k1 \% S 网上搜搜，方子很多

花草莓

还是包汤圆吧！我经常自己包！外面卖的元宵是滚得自己滚不了！在桂顺斋买的元宵面和馅，面加水活成面团，水不要太多，能把面攥到一起就行了，取一小块面压扁，放上一个元宵馅，包上，在手上团圆了，再在外面沾上一层干元宵粉，放在盘子里，就好了！包好一起煮！跟买的一样！

lanmeiguo

还是喜欢元宵有咬劲

huanglanxuan

婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！ ! W. m4 P4 c' n南味的汤圆仅供参考啊！ ! D7 N7 D4 z$ Z- x! \) B# G买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖3 x' I9 K0 T3 p V N" ~0 P0 k 还有两样东西是婆婆传给我滴 家传小石磨和控水的江米袋子# s. Q* c/ J6 h/ W4 d' s) k* t- R 第一步 将猪肉油一点点的把上面一种极细微的丝挑出来 这个最最费工夫 : Q! o" P# d+ V/ L第二步 黑芝麻炒香碾碎 巧克力擀成粉 咖啡直接用速溶的就可以 4 _3 Q1 Y+ I* l# |6 z! ~第三步 拿一个面板和擀面杖 把滋油和白糖赶在一起 当凝成一块时 记住白糖和大有凝在一起的是各种馅料的基础馅料 一定不能掺的不能再掺进东西去 比如做以上三种 就要把这个基础料 按照每种口味要做的多少分开，再按下述步骤继续 , Q0 @/ m% w* W第四步 以巧克力为例 把擀过的碎巧克力一点一点的揣进基础馅料里，只要掺到可以凝成一块不会散就可以了 揣完后用刀在案板上磊成1.5厘米厚的方方正正的一块 再拿刀切成1.5厘米见方的小块 放进冰箱里冻好了 这样馅料就做好了 冷冻, e5 x! r1 `* j, y4 W6 j3 P 第五步 开始磨面 把江米提前一天用水泡上 转天用石磨一点点的磨成面用那个袋子控水估计要控两天 等到第三天就可以包汤圆了 . [% I. n6 Y' A第六步 取出面带里控成的面团 分块放进冰箱一定随吃随包 * h' g0 Y2 E/ r' O4 A第七步 用一点面 裹上汤圆馅料 做够吃的就可以煮了 后面就跟其他汤圆煮的方法一样了) ]* F2 V- E3 i) B# C 过程可谓非常的麻烦 之后我就决定还是要买的！做的虽然真的特别好吃 但是太麻烦了 我上次做就持续了一周 4 b0 Z% B4 ^; t/ @$ m* z4 K3 Z" k另切忌大油千万别太多了 容易腻 1 ^7 S9 b' e+ L0 [# Y9 _ y8 o. c5 O6 l9 H1 n [ 本帖最后由 huanglanxuan 于 2010-12-18 01:02 编辑 ]

亲亲叶子

我经常自己做汤圆，喜欢吃自己现做的。在南方时基本都是现吃现做，墨爷最爱吃汤圆。亲，喜欢，到我家来吃。

花草莓

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 & `) f. |* m* G, W4 W还是喜欢元宵有咬劲

( u L) m( L, [和面时少放水，把面能攥到一块就行，吃起来就有劲儿，面和软了就不行了，煮出来也不成个

zhutichen

原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 / I; |! d# s) Q4 o/ W还是喜欢元宵有咬劲

2 ]8 v. p* r, \) g 4 ~5 W# k2 ~% `: t, T9 u- z9 Z+ B" w) M: w8 S 好牙口！！ $ w& t+ b7 r, s" `我就喜欢吃那没魂的~~% E. W+ S; z: P; b/ @ 还喜欢煮破的* g/ z4 B6 ^. q 汤里带点馅的那种……/ ?( ~0 t: j; C% \6 L% U

盛妮妮妈妈

原帖由 huanglanxuan 于 2010-12-18 00:58 发表 ' D- X/ _) p+ {1 r' f# B婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴，做了一次才知道为嘛这样传！！; B& v$ {3 b4 c# ~/ m& j' H 南味的汤圆仅供参考啊！ . j w: l- W) U/ h8 V% p+ K5 F买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖 & U( y8 p- X( |2 L' ^* b- ?5 r还有两样 ...

/ O. q, S; ` ?. t2 X% y+ Z4 }( g/ I 11rabbit01 到底是为嘛介么传涅