- 妈豆
- 1720
- 昵称
-
- 经验值
- 2019
- 在线时间
- 261小时
- 注册时间
- 2010-9-23
- 积分
- 2280
- 精华
- 0
- UID
- 5135759
 
- 宝宝生日
- 2010-09-13
- 帖子
- 580
|
" x& `. ]$ y, V; p) A
大家想做出这样美味的奥尔良烤鸡翅吗，那就往下看吧$ d6 i4 a5 U# q
1.购买原料，建议大家购买每个25g-35g的鲜鸡翅中，不要买速冻的。按比例 肉：腌料：水＝100：7：4(或7)。例鸡翅1000克；腌料70克；水40—70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！！; F4 F' r( K2 t- V2 h" F: X
p. f0 l3 i7 n, E! L& A
2、将新奥尔良腌料与水放到容器搅拌均匀，再倒入到鸡翅中~~~。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入冰箱保鲜，腌制12--24小时最佳。一般隔夜即可啦。~~腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收。“本人就直接用手揉啊，抓啊，捏啊”（反正自己不嫌自己手脏滴，哈哈。。不恶心亲们啦）% L* q$ }0 ~- i; m0 D* v D2 J9 c
附加一招》：也可以直接将干粉倒入鸡翅中，揉捏，棍打，拿“鞭子抽，拿脚丫子踹，那都随意啦，反正都是自己吃，哈哈！” 因为鸡翅洗过里面都含有水分的呢！所以没事的~~只要能划开就可以了，记得水千万别放多了哟。。~7 C& \9 c' S/ R5 [
再附一招：如果鸡翅腌的少的话，大家可以用塑料袋装鸡翅，配料完成后，把塑料袋挤紧，将空气挤出（抽真空效果），然后再腌制，这样的效果更好。( }0 o: X& u+ M/ P/ I
^, g0 w: B7 Z! G5 J; e% v# Q/ x
3。经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!!
+ q& w* j P3 U2 H烤制鸡翅可用多种方法：
5 [# i- }! B5 r Q3 O4 t①微波炉微波档高火3-5分钟左右0 U/ q4 s% T; N8 _9 j' d
②微波炉烧烤档3-5分钟左右$ v0 u, y: k/ E0 x5 W2 f/ ~, x, S
③烤箱烘烤4-6分钟左右: M$ a5 k/ w6 u3 u+ a
④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)
" \! D- m, K% O1 Z: F) L⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦
! I# h/ |* y& f附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅一次。
; c% H! j- y' o8 o3 X/ _# y( L$ F/ E! v) J1 ^/ u( e
4。最后，秀色可餐的鸡翅出炉了，大家辛苦半天了，犒劳一下自己吧。
# M' Z! a) R; K希望大家在吃之前把自己辛苦做出来的杰作拍几张照片2 m; O, B7 v2 Y1 \2 }9 `3 E9 M
$ D+ o( Q& I. p& ~' W, u[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2010-12-13 10:22 编辑 ]
|
|
发表于 2010-12-11 23:54
