小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； 8 }* A$ Y6 u6 K9 U/ _! ~2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮； ; z6 h" p8 d. b3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； ! T: v$ t9 J7 {' @" J0 l+ T6 C6 w3 m4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中； ) H9 R4 J* k5 j3 p. H ]5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；# [" T3 C& H Q d, F C% s" T4 P 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀； 7 p8 U. D* K4 x. f/ s; \. z3 R7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； ' j7 m* W5 t) L* |! w9 u0 J8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟； 2 S, `, C- T4 I/ G9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；2 L7 `' }% v& i, j- |- m6 T. f 10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子0 u7 K+ G9 y" g3 |/ g
- i, S$ q* x2 l7 V
我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了