小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； : ~4 A% [0 L; v( a5 J2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；; O7 u. S( E1 [$ E$ N 3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； * u( P5 N% Y; W* z% g: }! J- Q7 X4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中； 6 P0 N* j) @9 s- j/ A6 `5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；+ M* l5 J( ?+ m! ] E2 R, o( T" q 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀； 2 K$ k. x, W' W% W' v7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； / O" o/ t" [4 P* F* E, u% B8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；1 u* l1 s8 j# r# ^ 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；8 A/ ^/ N9 K" S& d5 R* B$ G 10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子) J8 K: m6 Z( a
* `& V2 w) X2 M* L& Z; G
我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了