小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； 6 Y( B2 p% N. ?2 o2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；1 C2 h/ W) J6 p- i 3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； 7 Z8 _; T) f. R7 d2 o4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中； . N1 c' x/ ~1 U; Q4 ^9 E$ _! z0 }5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀； : o1 M% C7 @! b# C6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀； 8 V+ S7 G7 N# P+ f/ w. q+ c% v7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； 8 K2 U6 S/ `0 r& r7 P8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟； 7 o5 k2 r3 l& n' M0 g$ T' d9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； ' v8 U8 c! r3 }+ X6 q7 C5 ]) c10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子
6 ^3 N2 a; A+ T4 w' w2 ~# v! `$ r# y( v* j- i
我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了