小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； 4 J9 W2 k5 P; D/ ^- g7 H: Q& D2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮； 8 }* Q1 Z) K+ c/ y# V S3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； 3 D. M/ S, R4 `: f$ ^6 c6 g; n4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；. H5 t- E: E! @/ [ 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀； & O1 k0 A3 P, h* d9 Q! l6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀； 9 m$ d% {. U6 g# b7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； 0 f0 u: @" B/ F. v |8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；4 M! c$ z4 N$ U4 r6 u" h 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；5 E" J D( |* `8 s7 ^' I5 h; Z 10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧

芽芽的妈妈

好诱人啊

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子) k, G0 q/ m4 A$ I  n  i1 s
# N; t1 a  @+ K/ Z; T; a
我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

克己

有机会也试试

小依1

最喜欢吃双皮奶了