亲亲叶子

墨妈是地道的四川人，四川人最爱麻辣了。且平时比较爱弄些传统手工制作的食品。前几天坛里姐妹来我家，一进厨房就闻到浓香的麻辣味道。端起调料碗，闻了又闻，好奇的跟我说：“墨墨妈妈，怎么你做的就跟市场上卖的就是不一样啦？市场上的辣椒干辣不是相辣。你这麻椒也是，怎么做的，这么香！？     今天墨妈就给大家揭晓答案。& I$ K" {7 a1 w% P
四川地道民间生活里的辣椒是传统手工制作，不添加任何色素和辣味剂，而且辣椒要再放锅里烘烤出来。( F/ U  Y0 e- b' p/ X; Z1 d, I
   上幅对比图吧！左边市场买的，颜色鲜艳而且红一些，右图墨妈制作。$ c. n5 s6 l7 U" |& x! }7 R
5 S9 p/ g" J( R8 P
再来点制作好的近照。: g4 v3 z' h4 t* ?$ w' B

" t) H! I0 [6 x0 S( N市场上的潜规则，辣椒面里添加玉米皮，西红柿皮或者胭脂红，然后再兑辣味剂。正品的辣椒面色泽鲜红、干燥、粉末为油性 。
  Y0 `7 a. f/ S如何制作香辣辣椒面啦？跟着下面步骤学。( e' R4 ?! s* N0 ?4 E' t" [
1-先用市场买回来干辣椒，墨妈买的是朝天椒。就让辣辣得过隐吧！
# z. I3 I% z. H* W" q' H; s把辣椒靶拆下来。
( }! Z6 @0 @5 W  ]2-将锅里滴上油，将辣椒放里烘烤翻炒。一定要注意别炒糊啊！3 p, f/ C; N) W. D! g2 _
0 A% J; _  f6 F" B- h
3-将炒好的辣椒放凉后，进行捶捣，使之慢慢碾碎细化。
% v; J' ]! F: w2 ]1 a4-成品，闻着是香香的辣~~2 N) @( t; U8 f
6 ?0 ]5 c5 \' \$ U$ ^( L

3 |4 w3 Y( `4 A6 P* n , y/ t$ G4 L9 ~/ V# j$ s0 |

4 d1 J1 G, E# l6 h) k9 C2 i$ K

亲亲叶子

让我们饮食更安全，爱吃辣的姐妹来自己做吧！
' U: h& O" W! B! L2 Y:victory:

再再后来

我的天哪，这些个辣子啊& a: p& L0 i7 e8 b  x4 @1 j1 I
我不爱吃辣的老公爱吃

亲亲叶子

是的，很多大男人就爱这口

亲亲叶子

顶个贴11rabbit45