木爸木妈

如题，就是莜面~~西贝莜面村的那个莜面，怎么做啊，万能的妈网，万能的妈网厨神们，赐我个教程吧~~~7 I( v2 z& \: q6 y3 A, s8 p* i9 o
介莜面怎么吃啊
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淘淘淘淘ing

莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

清浅疏影

吼吼~当年在平遥的吃过莜面栲栳栳，和咱们晋乡居的就是不一样！还是山西的好吃！

木爸木妈

淘淘淘淘ing 发表于 2011-2-15 10:24
# n/ g7 v% Q& y0 ~7 K- k0 I; T莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

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话说，我也会吃~但是这做，太难为了
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嘉杨妈

不会做。。。
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解舒然妈妈

以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了

木爸木妈

解舒然妈妈 发表于 2011-2-15 11:18 ( g5 ]% D; v- ^2 n- @: {) F( r
以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了 ...

7 v4 g' o- M) D8 o' j# ?介莜面是已经做好的吧~~俺家这个还是面粉呢，怎么做呀

liffy163

百度上查查,有很多的.
- R2 L$ }6 M; Q1 q3 R; u! L我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:. O( F5 @8 @1 |$ _
我们常吃的叫莜面窝或莜面鱼,窝窝是桶装的,鱼鱼是细条状的.
/ w- T: b4 u1 o5 S" L* Q先和面,加开水和啊,多加一点,面和水接近一比一的比例,软硬适中就行.. `" s9 Z8 v7 Y5 l) G" J
如果做窝窝,就找块平面光滑的板,实在没有就拿大点的菜刀,揪一小块面揉圆,用手掌掌跟把它压平成椭圆形,捏起来在食指上一卷就成筒形的了,立在锅屉上,以此类推...* m8 o+ ?' z) M0 R7 u: Z# ^2 o# A& g9 u
如果做鱼鱼,可以用小指的掌跟搓两个面块,搓成细条,或用压面机这样的工具也行.: B' m- b9 L4 b0 R( H
上锅蒸3-4分钟,太长了就趴了黏了.
; V3 C8 F& Z8 i& Y: o可自制扮料,一般就用自己喜欢吃的菜就行,如羊肉蘑菇汤\菠菜肉汤\...反正自己喜欢的就行: b! [1 o* q( V# a5 E& h

木爸木妈

liffy163 发表于 2011-2-15 14:13
! }1 W9 {2 ]+ A3 P百度上查查,有很多的.
5 m* ?9 p' l  x2 q/ R) `. m; E" B/ w我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:& `0 ?2 V* m0 |  ]- J
我们常吃的叫莜面窝 ...

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谢谢嫩，真给力

木爸木妈

kevin_2 发表于 2011-2-15 14:47
: r/ i' ^; G  f+ L' A) }最喜欢吃了   但不会做

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等俺学会了来我家吃啊