木爸木妈

如题，就是莜面~~西贝莜面村的那个莜面，怎么做啊，万能的妈网，万能的妈网厨神们，赐我个教程吧~~~
8 o7 Z( x, D; W4 F$ a介莜面怎么吃啊% b/ i8 U+ S3 l, \: g) W

淘淘淘淘ing

莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

清浅疏影

吼吼~当年在平遥的吃过莜面栲栳栳，和咱们晋乡居的就是不一样！还是山西的好吃！

木爸木妈

淘淘淘淘ing 发表于 2011-2-15 10:24
1 \- @9 E. Q1 J- ^莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

4 N  B" i/ V, y7 E  K
话说，我也会吃~但是这做，太难为了& R" \6 |  Q3 F3 ^% P+ c
5 i. _6 G& u; J/ M, s0 b

嘉杨妈

不会做。。。
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解舒然妈妈

以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了

木爸木妈

解舒然妈妈 发表于 2011-2-15 11:18 3 b# O, N# W) d6 a) B) ^  B: E" a. }
以前的邻居是山西的 好像是把肉炒熟加点水 熬一会 把莜面倒进去加作料 就可以了 ...

2 ~! w' T, [. C3 P& E- R
介莜面是已经做好的吧~~俺家这个还是面粉呢，怎么做呀

liffy163

百度上查查,有很多的.
- s  G& O, s  E; }8 o5 I6 Z我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:
: B# t2 F8 K; [8 ?; C4 M我们常吃的叫莜面窝或莜面鱼,窝窝是桶装的,鱼鱼是细条状的.( n, f4 t4 E6 u
先和面,加开水和啊,多加一点,面和水接近一比一的比例,软硬适中就行.* M" e7 W$ R" }  W! m
如果做窝窝,就找块平面光滑的板,实在没有就拿大点的菜刀,揪一小块面揉圆,用手掌掌跟把它压平成椭圆形,捏起来在食指上一卷就成筒形的了,立在锅屉上,以此类推...
( x  h) b+ v; l; X) ?6 h5 m如果做鱼鱼,可以用小指的掌跟搓两个面块,搓成细条,或用压面机这样的工具也行.7 V, d; c3 [' f" l% i% B! Z) G4 l4 p
上锅蒸3-4分钟,太长了就趴了黏了.4 ~8 E2 r- |7 b6 e4 p$ B, P9 q
可自制扮料,一般就用自己喜欢吃的菜就行,如羊肉蘑菇汤\菠菜肉汤\...反正自己喜欢的就行9 c. V& C7 [  R$ w, n2 e

木爸木妈

liffy163 发表于 2011-2-15 14:13 ( K' g% k7 B; p
百度上查查,有很多的.7 D0 C1 a+ ]# J+ [
我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:9 K0 f1 L8 F% O7 U# ~
我们常吃的叫莜面窝 ...

* u4 j$ X4 z" `* H' [谢谢嫩，真给力

木爸木妈

kevin_2 发表于 2011-2-15 14:47 ; y6 c3 D  t% R# P  i% o* Z6 k
最喜欢吃了   但不会做

/ a0 G/ M/ H0 c等俺学会了来我家吃啊