诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：
  c$ V6 L4 e6 J1 @' d: c面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml , Z+ W8 d5 B4 q! R/ k& g# t
油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）6 P, \5 E) j8 F, _/ X$ A

; h4 _7 E- ]3 p" `做法：
, \7 f7 B1 ?) @- C/ `+ {  i1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置9 G+ t+ v# Z+ I6 k  K, Q
30分钟。
0 p; K% B6 l2 D1 `2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和
, C/ {* Y! u; j0 _6 W, i豇豆粒大小备用% k0 ^7 q. w( E! }$ \8 X: X8 ]
3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入3 b  a0 W1 ?$ i0 x" K- q7 ~
小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。5 B, @/ z  g" i7 d. y
4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。
4 L" w& [1 I; Y2 y/ L: ^0 n% m0 J5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄. ?9 L( h( m; b  C' L
薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂$ ~. X- o% H, X7 o$ q. \
6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。, P' p5 N* l" r: v) [
7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生
+ X% u) h: f3 R" \' |+ y7 i; i抽，撒上葱粒和辣椒面。
. Z) M. L  c3 u/ a+ W8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上
- U: R' S! `: r0 D# \( u9） 搅匀后，直接吃就可以啦。( h2 e4 }9 q4 z7 e8 V/ c" v' L; n' a