诺诺妈~

盆友推荐的油泼面的做法，昨天我尝试着做了一次，感觉还不错，得到了老公和婆婆的一致夸奖，推荐给姐妹们。做法如下：
0 o' C0 H5 e+ j% b, B# c面条原料：面粉200克  盐1/2茶匙（3克）清水约180ml（自己掌握） 食用油约2汤匙（30ml 9 J% S2 ~. k. p$ _% n; h
油泼扯面原料：小油菜3根  黄豆芽1小把  胡萝卜1/4根  土豆1/4个  豇豆1根  大葱1小截 盐1/4（1克）  醋2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 辣椒面2汤匙（30ml）
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' J% I1 U# ]% g做法：
7 ^! }" ^7 P1 ?: s) X, A$ @1） 把面粉倒入容器中加入盐，一点点的加入清水，边倒边搅拌，揉成面团后盖上一层保鲜膜，放在室温内静置
  v: C3 D8 ~0 W. B7 h1 H30分钟。! M! J& K. S' W. R2 |1 o- n% X
2） 趁着饧面的时间，把油菜，黄豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮写成小丁，豇豆洗净后切成小粒，大葱也切成和
$ Z- I' ~3 G8 J5 L' ^- z5 K8 F豇豆粒大小备用3 M- U" r6 h( W
3） 锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆和黄豆芽，煮约3分钟后，放入
; o4 H' K; d" D+ d小油菜再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。7 O. f2 ?# `  h6 n0 r
4） 将静置30分钟后的面团，再反复揉几次，直到面团变得光滑有韧性。2 R4 I% [# I- s3 a6 r, q" k+ o
5） 将面团分成小剂子，在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团在案板上擀平，用刀切成宽约3cm的条。在面条上薄
& S, R( Z; P) e3 |3 N# |薄的抹一层植物油，以防面条受干皴裂
' ~4 f) _7 b! G2 |) y5 J1 C0 A 6） 锅中的水烧开后，将面条拿起，往两头用力将面条扯开，一根根的放入锅中。煮3分钟捞出过凉水后沥干。" {; L1 R( o$ ~2 B" k
7） 将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，黄豆芽和豇豆铺在碗底。然后把扯面放在菜上面，撒上盐，倒入醋和生
$ A7 q4 [& |0 }/ f3 c/ I/ A% t抽，撒上葱粒和辣椒面。/ O6 S+ t; S# ~
8） 小锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒面和大葱上
$ M) J) E# I/ I. \: M' E4 u9） 搅匀后，直接吃就可以啦。
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