谁会做虾饺啊？求做法！尤其是皮！ - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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雨宸大嘟嘟

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宝宝生日: 2009-11-06
帖子: 847

1楼

发表于 2011-2-25 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

谁会做虾饺啊？求做法！自己做了回试试，皮厚，还捏合不好，容易破！求高手指点！

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宝宝生日: null
帖子: 2774

2楼

发表于 2011-2-25 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也要学，喜欢吃虾饺

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杨杨的好妈妈

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宝宝生日: 2009-02-02
帖子: 2537

3楼

发表于 2011-2-25 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该是用淀粉和面，这样能出来透明的效果，其次馅里要少放酱油，保持颜色。

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雨宸大嘟嘟

Rank: 15

宝宝生日: 2009-11-06
帖子: 847

4楼

发表于 2011-2-25 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复杨杨的好妈妈的帖子

我专门买的好的淀粉，可是淀粉和的面包起馅来会破，不像普通面粉似的有韧性！
我看网上说用澄粉（小麦淀粉），但是我找了好多地方都没有，就连麦德龙都没有！

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洋洋最伟大

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宝宝生日: 2011-04-18
帖子: 729

5楼

发表于 2011-2-27 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用澄粉，才能做出那种透明的效果。我上次是在赤峰道上的菜市场里买到的，不过很久以前了，不知道现在还有没有。实在找不到就淘宝呗~~

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宝宝生日: 2008-07-09
帖子: 1673

6楼

发表于 2011-2-27 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是做水晶皮吧!好象是用淀粉和澄粉掺和在一起和面,水温好象也有要求,以前看电视里教过一回,没太记清.

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谁会做虾饺啊？求做法！尤其是皮！

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