liann_T

! s" d. J" ~) J/ @- q  |; q% U6 i7 x6 o
首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 $ t+ ~, ?- k+ `: ?$ E
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

. H( u8 |7 @/ O8 t, T+ F, o* z是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子9 Z" B5 j& }" i' Q% B- J6 u! q

" f( s3 W5 i  J你用松饼粉试试吧。应该可以的。( y) X) V# n% c. t# K  I

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35
* B+ @, t/ f6 D5 G% r回复 liann_T 的帖子
3 X" v& h9 e" x- D) c& U' C" ^' Z3 v3 x3 n2 s  O2 k
你用松饼粉试试吧。应该可以的。

6 [  o( Q! R& p3 n0 \5 Q& [9 v哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子
+ `. x8 G& L& ]: z+ _  i" k: v
, t: ]8 Q( p$ D4 H5 ?8 T4 m: e网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。