liann_T

" q3 t& h- h  I7 w  J4 y- G
6 f: x& S8 E! X3 u3 T/ L
首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 ! N, r: a# f3 F% A! _0 a
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

+ j5 O* d, w) a% S  `& Y) [是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子
' M/ _" J* P9 A: k) U+ B
, g- r( B( H0 r$ \; a' ]你用松饼粉试试吧。应该可以的。$ b, W. U: K  Q. j+ _

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35 % ]! B" z% f' q; _1 M3 m) n0 e& l% L
回复 liann_T 的帖子2 z# x2 ?1 C) E! `9 x+ x/ g
7 G( @* h" q: k- u7 g
你用松饼粉试试吧。应该可以的。

; R3 k; R( @9 _1 R0 L! f# A哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子  G8 X) P! k6 z! T; I2 t, j; ^5 w
* T: [- t7 I' ~6 H: }) q7 F' d
网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。