liann_T

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: W: q6 J. h9 V7 F# @7 f
首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 ( Q6 k& x3 d, s0 J7 t5 @! u
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

, O0 j' M  k) n. u- ?" q7 f7 F是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子4 d0 }% R  m$ u! T( ?$ d
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你用松饼粉试试吧。应该可以的。" a8 _$ u& D# ]2 m5 R

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35 5 g  F; c# O' ^2 Q& o  W, U
回复 liann_T 的帖子; L% N% X8 F* q5 j( W0 \: Y
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你用松饼粉试试吧。应该可以的。

: w9 q* o3 ]0 z. X+ r哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子% {' a8 N% E' L& u, R7 y

% L: \# u! V# j( Y, }8 `网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。