大灿灿

制作难度；一颗星
- e/ d- N0 [3 m( s# p" _烘焙温度：上／下火，中层，185度（提前预热），时间时五分钟左右  z. o# P2 ^' @! w
使用工具：电动搅拌器，杆面棍，小刀，保鲜膜，小竹签. g' }0 E. L+ Y: N
烘焙模具：烤盘" E3 b5 I% d* ~
制作数量：25个
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大灿灿

材料：% \/ J7 n' b2 N" K& P
低筋面粉：200g9 [2 Z# ^* H/ P& x' S
糖粉：90g8 R  U# V1 N0 }
盐：1/4小勺# q/ X9 M" Q, u( Q8 I: ~( ?
奶粉：30g+ U5 l1 _" q1 q& a
鸡蛋白：50ml
9 O7 _' W* z% Z+ }8 T- t无盐黄油：100g& Z6 F3 E: e- W) A/ J5 l& V; i
可可粉：5g
& d  R! V# |( s* C% t抹茶粉：5g( N) t) [3 B  d: \- G7 u! c
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大灿灿

做法：
5 j; y2 @) ^  c1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀
, k7 l; A% P5 ?: u) S- n2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状
+ y& C4 p4 I: g% m/ B. Q3.分次加入蛋白液& E. |6 _, A  h& T8 y
4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次
( d4 d4 q% p5 ^2 N4 y5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中
# A' k: @& G1 @0 p! @( ~6.用手轻轻抓拌均匀成团1 x6 {5 ^9 W- u7 r. X
7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟$ [1 d1 U* T0 m  x
8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状
( I3 x/ ]$ T( K4 ~& y2 F9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬
$ l/ w% H3 j% {) j/ o! M9 T10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形
+ [; u1 @0 U) D! G  c, S/ p11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起
# S' P1 ?+ T- T2 Y12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟
' R3 \8 \6 r& A8 C13.冷冻后取出切片' _3 z  N, Y& T
14.在一侧插入一根竹签作手柄9 H5 h: F2 T6 E: r2 V; y- j
15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成
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大灿灿

注意：粉类混合时不要画圈和揉搓，抓拌后攥成团即可；插入竹签前先把他们用水泡一会儿，可避免竹签烤时变色

小砂子

图呢？？？

大琦琦妈妈

没有图

文美

等图

杨杨的好妈妈

没有图啊？