大灿灿

制作难度；一颗星
* H, z9 p) |1 J* E6 d% b' P. L( v3 t烘焙温度：上／下火，中层，185度（提前预热），时间时五分钟左右0 j" o3 D  H1 w' H) @& h% l
使用工具：电动搅拌器，杆面棍，小刀，保鲜膜，小竹签
& ^! l/ b; U; z" |! E; n烘焙模具：烤盘. v' D2 K% E, ?$ _4 M
制作数量：25个
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大灿灿

材料：
! v. G" \7 D7 \9 R0 M低筋面粉：200g
! e# P+ ?, ~/ y3 y糖粉：90g
) r" I& m: G6 q& w盐：1/4小勺
& {4 X  j: ^6 G" r7 L3 J奶粉：30g
: R  u2 ?" ]( b鸡蛋白：50ml
* u2 ^' _; O; b6 t; X' L( C, Z无盐黄油：100g8 g. B! ]! T1 n2 G/ x8 w
可可粉：5g, E7 M2 y' e# f6 q% E& M
抹茶粉：5g1 E- {  e& R& f5 \0 A; Z5 `! _

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大灿灿

做法：, V2 M; }: P7 ?  I# [! p
1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀* B: N" e& X9 o4 [  T+ \5 }
2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状9 k5 X) n: n: B  i/ l# y' _# |
3.分次加入蛋白液6 V* b: f  e4 p3 ~7 B* V) t& y
4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次2 I( a- r# K) B2 ?5 [- T8 P7 \
5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中
4 D+ S4 J# y2 l/ \2 [6.用手轻轻抓拌均匀成团
8 p8 E! K; G+ k' t0 v7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟
0 g% t: k3 R* l; U( j2 e  X7 h8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状5 ?6 ^; W* K6 U+ z
9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬# e! j7 V6 I1 g9 O  F1 }' D
10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形" p% ~; x- o. D( ]
11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起
( S' Z5 [! x$ @) S& w12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟
  {" w8 N# N: l% f! i+ c13.冷冻后取出切片- w2 Y+ n4 o6 o+ c/ t; q9 n7 u
14.在一侧插入一根竹签作手柄
  K8 B) R8 z; S3 ~. q* @15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成
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大灿灿

注意：粉类混合时不要画圈和揉搓，抓拌后攥成团即可；插入竹签前先把他们用水泡一会儿，可避免竹签烤时变色

小砂子

图呢？？？

大琦琦妈妈

没有图

文美

等图

杨杨的好妈妈

没有图啊？