大灿灿

制作难度；一颗星
# g3 ]3 u; Y5 m" f" \8 D烘焙温度：上／下火，中层，185度（提前预热），时间时五分钟左右( X. r9 K  a/ M, l2 S) E
使用工具：电动搅拌器，杆面棍，小刀，保鲜膜，小竹签- V: y) _) f2 e+ H4 z
烘焙模具：烤盘
$ K. \/ @, M( w8 _2 N# ~2 y) d制作数量：25个
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大灿灿

材料：3 a1 T9 _! \  W* Y, S8 a& |
低筋面粉：200g
0 b, T# S" C4 `# ~3 {2 n糖粉：90g
& Z* r. s8 T. q2 n盐：1/4小勺) @4 w3 [* B* C$ f
奶粉：30g
/ n: W4 B: u$ T' |鸡蛋白：50ml
) c# x; ]: F- c' l无盐黄油：100g
3 b( G2 j, c9 G1 ?可可粉：5g% t" r/ I6 C/ c! ?* _. S: b$ W
抹茶粉：5g# o& j! ~' p! P6 F9 i' }
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大灿灿

做法：( T9 Y  F8 a1 T/ q; ~+ q0 c
1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀, G* L2 s* w9 \( g
2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状
/ N% Y4 P! S( Q6 B$ \0 O! h3.分次加入蛋白液
! v0 K- k0 V6 @$ U4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次
! I  O4 p$ s# j3 D2 n  H5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中2 {- a6 S; t# U0 v* ?# t
6.用手轻轻抓拌均匀成团
8 a3 ?" A: W! j/ I$ G" m, Y8 o7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟
+ J! \1 _; A5 S" ^. R& ?8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状1 m$ q8 Y/ L0 r9 L! O5 C$ U
9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬/ c6 u7 P6 \5 B& p
10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形
8 J: }0 I* ]# m; _  y6 N# n11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起
  K% ~* y8 s4 j, L6 q4 s4 c12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟# Z# r2 M/ [7 H/ U
13.冷冻后取出切片
6 T8 L8 H% j9 b: H14.在一侧插入一根竹签作手柄. e! p5 g# {+ {+ v2 |6 T/ |% h
15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成) \, ~. R1 ~3 {9 Q. c* x

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大灿灿

注意：粉类混合时不要画圈和揉搓，抓拌后攥成团即可；插入竹签前先把他们用水泡一会儿，可避免竹签烤时变色

小砂子

图呢？？？

大琦琦妈妈

没有图

文美

等图

杨杨的好妈妈

没有图啊？