- 妈豆
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前天做的泡椒凤爪,泡了两天,味道越来越好了,第一次做,是看着网上的方子做的。
: L6 @( ?* S" B2 R3 I4 i) ~5 I! r( m% \$ m
8 E! g5 ^$ |4 O( p7 H超级简单& G; t& B0 S- W4 v/ C }
3 a, M& b7 e) Z0 k1 R' ^原料:鸡爪,泡椒,花椒少许(无可不加)白糖,矿泉水,盐要稍微多一点
/ b" x( z- `" M+ z4 e做法:1、鸡爪在70度左右的热水中浸泡一会,然后冲洗干净,剪去指甲,切成小块;
5 x* _; O: w2 u; X8 q& Z0 t1 L 2、锅里加水煮沸,再下鸡爪,加点黄酒,盖上盖子中火煮7-8分钟;
6 {$ o% \6 N+ H! G; P 3、鸡爪捞出后立即用冰水浸泡,尽量换多次冰水;+ X, X1 ^( ^' ]- |( k
4、浸泡半个小时候,倒掉,用清水冲洗后重新换上干净的冰水,加100G白醋放入冰箱冷冻冰半个小时;
& P9 R1 P$ m3 Z) `, G5 y7 F 5、把鸡爪取出,倒掉用白醋浸泡的水,换上矿泉水,加泡椒,花椒,白糖和盐放入冰箱冷藏8小时即可食用。1 G" O( C5 T( F* N% j) J
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