- 妈豆
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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01
5 f8 W/ r7 x$ u现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66
+ w0 {9 U' U# {4 a3 x- t3 x! h好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64
+ v& w/ j/ \9 M$ a低糖低油11rabbit66 k5 X) R% P- ^+ m' X
原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
( P" A- x* R$ [: w4 L! Y3 P2 ~烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。* g" ^# }, R$ W
1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。, P$ r; \3 ^+ N- X- l
1 Y: I! q( y! t. V( E
2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。
]7 p6 i; B6 Q3 M
5 I, o: T" V. l( H5 W, I3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
! F: n i) P# d: V
! K% M* c0 Q; S3 T. _4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了
0 x. H6 G+ ~. W* A4 q9 I }7 P9 p6 \) B. g( k. M
5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。4 R9 }9 J, l: v# L& ]3 [
9 r. {1 M+ R5 N# F' l
6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
( }7 K8 q: f( H: N% J
, o0 r S9 U5 _7 D, F这是烤好的阿拉棒
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" v! A7 B$ w; l; Z1 e注意
2 Z" M) z1 y! {, r因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
