珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些" F( N! T3 T8 a5 H* C1 v6 w + ^7 M7 `$ D( {. Y1 N 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 ( U* [( O( o, [8 n( a9 V# h! @ - S/ m, v0 {7 a' [6 l- R配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱9 W3 Y0 T& A, C& L% g# u - C7 v) R6 D, q# n4 f% q( z# S1 M7 p4 B. x0 @5 y 油菜用热水过一下 g+ u; t& C9 K" P 4 t8 E9 Z0 n# P7 `# ] `# B! g锅热油，将鱼头下锅两面煎黄6 z7 ?& m4 J% Q8 F: Z ( V+ L% t9 k' ?& t' @6 n) g鱼煎好后先盛出来备着6 s4 s6 t( i4 C4 @ 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 g& J! W$ z- x" H- \加入高汤烧开 " i; Z) I: ] s, K7 g: p+ O然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开) [, ]7 o, E/ I0 D% w0 t' v$ ?" t ; r- z1 z5 ~# S4 b : ]5 f' {* z9 ^ [2 K& C- J2 | 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了7 j$ H& l& A* i6 _ . k$ @3 Y& M5 j9 O2 E: A8 Q) x最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~; X% x9 L y& w$ d/ y* u7 h 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. 3 x3 C% a8 k0 @* L/ k8 `( w* k! | / }1 B' L3 d/ l- y( f/ R4 f1 }. R4 L [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？