珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 / m; p* w9 U; | $ b; _- |& q4 H, O6 ]鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 9 {: n! n I2 U" @# [! K9 q y( J, L9 n0 W7 D8 W 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱: k$ G' K7 U& v4 U8 I u! q 8 S3 ]8 i7 |2 d/ d | 8 G& R4 _7 ^1 }& R 油菜用热水过一下% `! h: d1 f% g # V: X1 j, u3 X" C; E2 d7 `锅热油，将鱼头下锅两面煎黄' }2 s, K8 v9 f$ ~3 @ ! Y6 e5 L! s4 X4 O( U鱼煎好后先盛出来备着8 h9 T/ R; \" ~, O6 f 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香. E) t8 s' y3 { 加入高汤烧开 0 {4 G( X- D) N: P然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开. j1 W( r1 b# Y; X% ~ , m7 ~, C; O' ?/ U" y( R0 c * `/ z$ n0 A4 K1 a( t豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 1 d) H5 |" L6 `/ d6 z & i# F1 |! \+ k最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ $ n% a/ } M ]5 K鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.2 T$ A! y& V5 K8 o) n" N7 h5 Z % j5 Z* e0 R+ a0 y# k4 `' Y5 i" A$ j! E* ]& {9 R: O& E [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？