珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些; m$ X, V/ A5 d$ ?9 V8 d& t 6 }6 V' F4 [$ X+ r8 Z S5 ?- Q 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 $ h% O4 R/ e% W# f `5 i, W2 R0 R0 Q/ A; R; D% }+ a; k. J 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 4 c: C' H$ x, b/ s: R 7 u& T1 q' l5 T 8 c2 v6 j4 I! o油菜用热水过一下5 y! G( \. q& Q* p8 I. s 7 }9 T3 p5 G3 I+ R# i( B锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 u8 c5 k, b* l3 d- ~- M" q) N4 r 8 b* X% ?. c* ^鱼煎好后先盛出来备着- l' n: n* X* i* v! O 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 ) c' J3 f R& c b, Z j4 ?加入高汤烧开% n5 K+ a5 _/ A4 P9 u 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 9 m0 s, m8 B; ^3 x" M ' b! y# B# a) i- P ! Z# s* t! z$ d豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 ! F8 v& e: B( g: v T1 Z- ?8 }1 n. i, V+ u 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ ) u E: m3 r0 @! g8 q鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. ' e% w2 O; W0 T ~1 s! K+ e' @1 `9 J6 S 0 e* ~5 Z* r. K! e [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？