珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些5 D4 @2 i+ w/ X4 o3 H+ M% V* U 7 _0 F) e, p4 `$ ^2 E8 E6 d 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 ; P' e6 c) h) @4 i! M4 I: b2 H - S7 _: j8 x6 ?+ S4 h配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱) n& o6 ~* a8 Q" P/ I% G+ | : ]; y+ Z) A! J5 r& b$ X8 C9 a" J# A& w* p 油菜用热水过一下 1 X2 n( Y% A6 j # X; S- T1 m0 F1 S- l# v锅热油，将鱼头下锅两面煎黄6 L, Z7 b D( |/ T : O- `; ^. \. n- ^鱼煎好后先盛出来备着 ; w! g3 m% l) o! d: c% \3 p锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 / C1 T5 O8 D0 q# x' r4 h加入高汤烧开 . t7 J: v! M. A+ h& Q然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开4 m1 j! n' f7 D) z( n& e! p/ t: E 6 ~0 A; g' Z/ x# b5 {" e2 _1 V. c 9 A1 Y) R4 f6 X 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了& F% i& P% `+ X) o 6 o2 ?) M! `+ i$ @ 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~; L! x _0 V4 i) K* \, S2 N 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. 2 ~. @6 G2 f/ `/ y6 y5 e3 p2 W* P3 g & {, Z2 _& h' [; |) p [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？