mzfr

如题
8 V0 K: s7 Q9 N/ K; L2 M8 V中秋节又要到了7 `* \$ x! L. T, h5 n9 g( z* K2 v
且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧' ^9 ^& o9 R$ v! d0 T
如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢$ q( @% P3 }6 F
有谁和我一样想法准备自己动手做呢？1 T7 F2 ^" U! J; P; i
期待大家经验分享哈~~~
5 [& m  `4 R  W

mzfr

先说我自己吧1 |* F, f* H4 i/ X/ U
单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种1 |% ^; b% w% D. C2 U4 K
1、传统五仁
6 A- q. I, H* q8 c2、白莲蛋黄
3 V! e5 r* A4 e4 Q" }1 |4 Q9 I3、杏仁红豆沙
0 q2 z5 D/ N; r" X- n- n4、葡萄干蜜豆1 R' P* ~5 m, ?$ v1 J- M6 @. {2 R
9 c  J, u, p; \5 M, @8 X! f
就这几种吧，先试试再说9 _, _, [! s! S

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

回复 mzfr 的帖子* R( I* I  O3 X8 ]. R; N
/ q2 k; w$ M: M- Z, g9 L
我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

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" r' k6 U7 M# A) J+ c5 v3 b
1 q/ ^0 M5 V1 d' M; p9 D; R0 I+ f" {快教教我吧！！！/ a( Y$ y, Z  t/ D, J
求教
6 v3 Z: r. e# l6 N3 @

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

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6 S; r' r- r7 l' ]% d3 @1 a
, M3 i. w" t5 Z$ A- h* F原来你不会啊，这样做$ }9 ~" p* `! {' T4 C8 I
糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML' W) b; A: D* ^5 g7 b6 e
制作过程：& j; f$ m* n, k9 K4 P, K! r/ v
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。) T* }1 a0 `, p8 K* V
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)9 l" }" s0 x0 t5 O% H) A1 P! m
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。
+ N; p& Q" W4 P1 l2 A" y  [: K2 Q4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。* W, [, f3 x* d  {! D$ n  t
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。  x7 @  N' U6 c% k( |

lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀