mzfr

如题
, t6 W2 U# G; Q0 m; a6 }% ]中秋节又要到了
; n0 i* }- m% ]# c* F5 x! G' W6 i且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧
# I* h% u. t; o+ o7 S8 M' o' s如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢
/ l: Q5 T: a' p0 s* o有谁和我一样想法准备自己动手做呢？; s: v+ Z4 H: H8 C% B9 J! \/ t
期待大家经验分享哈~~~
$ K6 W' W% k: t3 x* k

mzfr

先说我自己吧; B, N0 O: y6 V7 z
单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种
4 f' Z" a5 ~: D6 q* ?& T* M1、传统五仁
! n% @, [, N4 D4 A2、白莲蛋黄
3 }# `( c3 w3 F9 `- z3、杏仁红豆沙
" v- |8 T5 }' p! |* I6 h4、葡萄干蜜豆1 B4 ^( e5 E8 k$ ^

2 V4 u. M0 A) y- |. ~) e/ y就这几种吧，先试试再说
; |& x/ v9 e4 k: }& ]

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

回复 mzfr 的帖子' s! G: p0 W% e9 P6 a+ @% S: t
/ g+ q$ m" J2 D% N/ K' N* j% }' P
我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

回复 夭跃 的帖子
( }- }1 m" `' M3 p8 l6 [' ^7 H! _3 r" [9 L/ o( w0 t- ?- ^+ n& a! f
快教教我吧！！！9 {. X3 K- i/ Z9 o  @
求教7 a7 D& L4 F# P' n6 r7 i* s% h; q* w

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

回复 mzfr 的帖子1 z/ {! w- T7 M0 |

% S- {# W5 N2 F  i原来你不会啊，这样做
/ q: z) M! f, t( T  l! J糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML1 k2 n4 z5 c5 O
制作过程：
3 C/ I- D6 @' |1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。
5 |2 |' E) v0 \! r3 [2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度); Z' Q0 V: |% v- Y% P
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。/ c2 V1 ^5 G- \
4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。
1 i: i/ b3 j" G, O# K  Z$ I/ f5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。, N+ t' h3 I4 I+ j$ l

lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀