mzfr

如题& L, F7 a/ W' L2 a5 h6 X# Q
中秋节又要到了
6 F% _% b! M6 A, @* K且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧
8 C6 M. B* C3 s; j' R# r如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢
+ ~/ J9 }) Y  s有谁和我一样想法准备自己动手做呢？; f( q5 r; s/ C' G- U3 D6 O) O
期待大家经验分享哈~~~0 y" S6 B" `/ ^: _$ e% k

mzfr

先说我自己吧
8 {: N: _" b- X% g; o% ?0 \) ]单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种' a6 N+ o" u* B
1、传统五仁
/ T- g+ D$ f) x+ \2、白莲蛋黄- f; n+ c; I' d3 R6 m" Y0 d
3、杏仁红豆沙
3 Z+ g6 a3 D5 }4、葡萄干蜜豆3 E9 V+ _  C# N6 g; y7 S, {
# x. r5 ?& A6 L6 @% ]- {4 ^
就这几种吧，先试试再说
( a- [0 t* }- z3 r9 j

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

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) n9 D& f; V8 Y; M# V& G  l我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

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" r5 z5 O7 I6 j5 i# J* U' _" k
3 ]  ?9 u8 K$ ~/ Q快教教我吧！！！
2 D+ t- {( S( B$ Q  O0 d: q求教
" @' p7 V& ?: `1 o" K3 n2 u( s- ^

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

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# X: w/ T5 w4 ?* X1 c7 E6 _2 Y* C1 I: y+ u- T
原来你不会啊，这样做7 ]% l  d/ i- P9 M  a) _! d( t+ v
糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML* c8 v9 b1 H/ G
制作过程：
/ E1 P9 K& w! k+ s# I1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。
4 G+ K1 U, g& U" w' P4 I2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)
/ e( _5 h, u( i  v2 d# \9 q3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。
, Z, Z8 r! ?& D! `7 {4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。1 K+ Y, Z6 |8 U4 `$ s1 V! f
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。0 p7 u9 v; j; C' }. D: `

lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀