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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑
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最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可
% c6 S, a( L! }% w$ w所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。
+ f3 a7 u+ e$ E- L5 Q2 H+ M) F8 l儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！- t! ^( ]! V4 O
首先说说我制备的工具:5 L* Y9 s2 }; p( G" K+ w4 V
1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才253 C, g. O3 M, D% M2 G$ H
2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热* ]5 T/ P U, o- C, o7 ~( F! i
3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的$ t( s4 O; }) V
4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号5 ~7 c2 h1 k$ W
5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的- B. v1 ?& X3 h! D
6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。
- Z4 X; o7 o% J. o7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。
9 V% m2 e5 w# z( F2 C2 y8 |6 q6 E: X/ n( H; L1 q* `+ ~; ]
前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
! t' ]+ o* _0 v; }) G4 I, E今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！
+ b% ]: Z: C' u
. G" Z6 X! ?; o% I9 \9 q第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g6 Z/ z$ E/ |9 f6 ] M/ W
黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发! f. a& q/ ^- P* {* ~6 Y7 L0 `0 w
打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发
1 k- H& N1 R% j/ ~再把牛奶分两次倒入，一起打发3 N5 a/ X+ @$ t
盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了
/ m4 }* l' U* P" m$ q; W7 ?
! P0 J6 \& d* ^9 W- T9 u* R+ _第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）
: U% C9 Z$ M' B把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀( s+ J4 K. F* W* Z( f' k2 E
这就是搅拌好的样子# p3 p; f/ V$ o6 P# [" G+ ?
5 l' M* J* j3 ~; d7 s
第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀" C! N5 L6 \0 M3 E- {; u! v
7 n4 Y0 D8 l% x& O& `% o7 F第四步：装盘5 n9 N( W& Q4 s0 t7 o
& c& Z1 C; E7 i! ?5 n第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟* m2 z3 g3 g/ V9 j3 w7 ^
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还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！- I# u6 y! P0 e. {
: H4 L% N5 d' e1 y( F
这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊
